6 / 7
KVINOJA
Zrna kvinoje bi lahko imenovali tudi osmo čudo sveta. Vsebujejo kar dvakrat več beljakovin od običajnih žit, manj ogljikovih hidratov in še merico zdravih maščob za povrh. Poleg tega jo uvrščajo med popolna beljakovinska živila, kar pomeni, da vsebuje vse nujno potrebne aminokisline za izgradnjo mišic tako kot meso, jajca ali mlečni izdelki.
Na žalost se naš odnos do kvinoje v 500 letih ni prav nič spremenil. Še vedno kopičimo na krožnike prehransko manjvredna žita, kot so koruza, krompir, riž in pšenica, in to po možnosti v čim bolj predelani obliki. Kvinoja ni le zdrava, temveč tudi prava kulinarična poslastica. Ni je težko pripraviti in je vsestransko uporabna.