Težko se je upreti sadovom jeseni – buče, brstični ohrovt, brusnice, jabolka ... očarajo še tako zahtevne sladokusce. Za vas imamo 4 ideje za pripravo bogatih jesenskih solat.
Rahlo popraženi orehi, hrustljava jabolka, hranljiva kvinoja, močan okus ohrovta in sladki prelivi – ko si boste enkrat privoščili tako raznolike kombinacije, se jim ne boste mogli več upreti.
1. Jabolka, cimet, orehi, ohrovt in kvinoja
Za 6 oseb potrebujete:
- 2/3 skodelice suhe ali 2 skodelici kuhane kvinoje
- 3 večje šope kodrolistnega ohrovta (peclje odrežite in liste na drobno narežite)
- 3 srednje velika jabolka (odstranite peške in jih narežite na lističe ali manjše kocke)
- 5 stebel zelene (narežite)
- 1 skodelico orehov (olupite in nasekljajte)
Za preliv potrebujete:
- ¼ skodelice olivnega olja
- ¼ skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici medu
- sok 1/2 limone
- 1 žlico cimeta
- 1 žlico soli (oziroma po okusu)
- ½ žlice mletega črnega popra
Priprava:
1. Kvinojo skuhajte po navodilih. Če boste uporabili že kuhano, odmerite 2 skodelici. Kvinojo pretresite v večjo posodo za solato, dodajte nasekljan ohrovt, jabolka in zeleno.
2. V manjši kozici na hitro prepražite orehe, da rahlo porjavijo (približno 5 minut). Med praženjem ves čas mešajte. Orehe dodajte ostalim sestavinam v veliki posodi.
3. V drugi, manjši posodici, pripravite preliv s cimetom in z njim prelijte solato.
Solato lahko postrežete toplo ali hladno, po želji lahko dodate popečene piščančje trakce.
Nasvet: pripravite večjo količino preliva, saj ga lahko v hladilniku, v neprodušni posodi hranite tudi teden ali več.
2. 'Jesenska žetev' s sladkim prelivom
Za 4-6 oseb potrebujete:
- 400 g rjavega fižola (lahko iz pločevinke)
- semena polovice granatnega jabolka
- 170 g kozjega sira (razdrobite)
- 2 Granny Smith jabolka (narežite na kocke)
- 4 stebelne zelene (narežite)
- ½ rdeče čebule (nasekljajte)
- 2 skodelici špinače (nasekljajte)
- ½ skodelice pekanovih orehov (prepražite)
- ¼ skodelice rozin
- 1 kumara (olupite in narežite)
Preliv:
- ¼ skodelice olivnega olja
- ½ žlice balzamičnega kisa
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1 žlica limoninega soka
- sol in poper po okusu
Priprava:
1. V veliki posodi zmešajte vse sestavine za solato in jo shranite v hladilniku.
2. V drugi, manjši posodi, pripravite preliv. Pripravite ga po svojem okusu. Če imate raje slajše, dodajte več sirupa, če vam preveč sladko ni všeč, ga dodajte manj.
3. Sirup prav tako hranite v hladilniku. Solato prelijte tik preden postrežete.
3. Solata s praženo čebulo, bučko in figami
Za 4 osebe potrebujete:
- 1 masleno (butternut) bučko (olupite, očistite in narežite na kocke)
- 1 veliko čebulo (narežite na kolobarje)
- 1 žlico olivnega ali avokadovega olja
- sol in poper
- 8 skodelic mešane solate (ledenka, radič ...)
- 1 skodelico kozjega sira (razdrobite)
- ½ skodelice orehov (nasekljajte)
- 4 suhe fige (narežite na trakove)
Za preliv potrebujete:
- ¼ skodelice olivnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlico limoninega soka
- 1 žlico gorčice
- 1 strok česna (na drobno nasekljajte)
- 2 žlici javorjevega sirupa
- sol in poper
Priprava:
1. Popecite čebulo in bučko: pečico segrejte na 200 stopinj. Narezano bučko in čebulo razporedite po pekaču, pokapajte z olivnim oljem, solite in poprajte po okusu. Pecite približno 35 minut. Medtem pripravite preliv in solato.
2. Preliv: v manjši posodici dobro zmešajte vse sestavine.
3. Solata: zelenje stresite v večjo posodo in prelijte s prelivom. Dobro premešajte. Nato dodajte še pečeno čebulo in bučko, zdrobljene orehe, sir ter fige. Takoj postrezite.
Nasvet: prelive boste veliko lažje pripravili, če boste sestavine vlili v kozarec za vlaganje, dobro zaprli in pretresli.
4. Solata z jabolkom, orehi in slastnim medom
Za 1 veliko solato potrebujete:
- 3 skodelice kodrolistnega ohrovta (poparite, osušite in natrgajte)
- 1 jabolko (narežite na tanjše rezine)
- 2 žlici brusnic
- 2 žlici pekanovih orehov
- 3 žlice feta sira (razdrobite)
Za pripravo preliva potrebujete:
- 2 žlici medu
- 2 žlici medu
- 1 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
Priprava:
1. Ohrovt dajte v večjo posodo. Dodajte jabolka, brusnice, orehe in feta sir. Dodajte sladki preliv in dobro premešajte.
Foto: Shutterstock
Novo na Metroplay: DJ Matway o ustvarjanju glasbe, pogodbi z veliko založbo in dojemanju njegovega dela