Tej recepti so enostavni, a izjemno okusni.
Sočne, dišeče in neverjetno vsestranske breskve že od nekdaj veljajo za enega najokusnejših simbolov poletja. Sveže so popoln prigrizek, njihov pravi potencial pa se pokaže v kuhinji, kjer se brez težav povežejo tako s sladkimi kot slanimi sestavinami. Poleg tega, da so okusne in uporabne na številne načine, so breskve tudi zelo zdravo živilo.
»Njihova značilna rumeno-oranžna barva je posledica karotenoidov, naravnih pigmentov, ki sodijo med fitokemikalije. Te snovi so povezane s pomembnimi biološkimi lastnostmi in prispevajo k hranilni vrednosti naše prehrane. Če breskve temeljito operete, lahko zaužijete tudi lupino, s čimer povečate vnos vlaknin,« pojasnjuje dr. Monica Mastracco, prehranska strokovnjakinja.
Breskve z žara
Pečene breskve so prava poletna klasika. Priprava je preprosta, rezultat pa zelo okusen in privlačen. Breskve prerežite na pol, odstranite koščice in jih na vroči žar plošči pecite dve do tri minute na vsaki strani. Toplota karamelizira naravne sladkorje in okrepi njihov okus. Tako pripravljene breskve se odlično ujemajo s skuto, grškim jogurtom ali kepico vaniljevega sladoleda.
Solata z breskvami in orehi
Sveža solata z rukolo, narezanimi breskvami, hrustljavimi orehi ter kozjim sirom ali gorgonzolo ponuja pravo bogastvo okusov. Če jo začinite z oljčnim oljem, soljo in kančkom medu, dobite lahek, poln in zelo okusen poletni obrok.
Feta in breskve
Slano-sladki kontrast skoraj vedno deluje, pri tej kombinaciji pa je še posebej posrečen. Sveže rezine breskev zmešajte s kockami fete, dodajte nekaj listov mete in malo ekstra deviškega oljčnega olja. Za izrazitejši okus lahko dodate ščepec črnega popra ali nekaj kapljic balzamičnega kisa.
Slani smutiji
Breskve niso primerne le za sladke smutije. Poskusite jih tudi v slani različici, s kumaro, navadnim jogurtom, baziliko in ščepcem soli. Nastal bo osvežilen, rahlo kremast napitek, ki je kot nalašč za vroče dni ali kot lahka alternativa aperitivu.
Poletne fajite z breskvami
Sveža in nekoliko drugačna ideja je uporaba breskev v vegetarijanskih fajitah ali v kombinaciji s piščancem z žara. Dodajte zelje, limeto, koriander in rahlo pekočo salso. Sladkoba breskev lepo uravnoteži začimbe in vsak grižljaj spremeni v pravo poletno osvežitev.
Zamrznjene breskve
Za konec še preprosta, a odlična ideja: koščke breskev zamrznite, nato pa jih zamrznjene zmešajte v mešalniku. Dobili boste naravni sadni sorbet brez dodanega sladkorja.
Vir: jutarnji.hr
