V hladnih in deževnih jesenskih dneh ni boljšega od krožnika tople, domače juhe. Ta okusna kombinacija zelja in leče ne pogreje le telesa, temveč poskrbi tudi za dolgotrajen občutek sitosti, kar je še posebej koristno, če hujšate. Poleg tega predstavlja bogat vir vlaknin, ki blagodejno vplivajo na prebavo.
Ko se temperature spustijo in dnevi postanejo krajši, nam še posebej prijajo topli, hranljivi obroki, ki nas pogrejejo in nasitijo. In kaj je boljšega od krožnika dišeče domače juhe? Če si želite pripraviti nekaj okusnega, zdravega in preprostega, je juha z zeljem in lečo odlična izbira. Pripravljena je v približno pol ure, zaradi svoje hranilne sestave pa je lahko tudi povsem samostojen obrok.
Glavni sestavini juhe sta zelje in leča, ki skupaj poskrbita za obilico koristnih hranil. Obe živili sta bogati s prehranskimi vlakninami, ki podpirajo zdravo prebavo, prispevajo k rednemu odvajanju in pomagajo ohranjati občutek sitosti.
Leča je poleg tega odličen vir beljakovin, ki jih telo potrebuje za gradnjo in obnovo tkiv ter številne druge pomembne procese. V kombinaciji z vlakninami beljakovine prispevajo tudi k večji nasitnosti obroka, zato je takšna juha odlična izbira za kosilo ali lahko večerjo.
Ravno kombinacija beljakovin in vlaknin je ključna pri hujšanju - če izbiramo takšne obroke, obstaja večja verjetnost, da nas bodo nasitili, kar preprečuje nepotrebne kalorične prigrizke.
Za piko na i poskrbijo aromatične začimbe, ki juhi dodajo prijetno toplino in bogat okus. Dimljena paprika ji podari rahlo dimljeno noto, kumina in timijan pa dopolnita okus zelenjave. Nekaj kapljic belega vinskega kisa in svež peteršilj na koncu poskrbita za svežino.
Recept: Juha z zeljem in lečo
- Čas priprave: približno 30 minut
- Število porcij: 4
Sestavine:
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana (približno 150 g)
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička dimljene mlete paprike
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra
- 4 skodelice narezanega zelenega zelja (približno 300–350 g)
- 1 liter zelenjavne jušne osnove z manj soli
- 2 skodelici kuhane rjave ali zelene leče (približno 350–400 g)
- 1 srednje velik korenček, narezan na majhne kocke
- ¼ skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica belega vinskega kisa
Priprava:
- V večjem loncu na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite približno tri minute, da se zmehča. Primešajte sesekljan česen, timijan, kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Med stalnim mešanjem pražite še približno minuto, da začimbe zadišijo.
- V lonec dodajte narezano zelje, zelenjavno jušno osnovo, kuhano lečo in korenček. Povečajte temperaturo in počakajte, da juha zavre. Nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da juha rahlo vre približno 12 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča. Med kuhanjem jo enkrat ali dvakrat premešajte.
- Lonec odstavite z ognja ter v juho vmešajte sveže sesekljan peteršilj in beli vinski kis. Po potrebi dodatno začinite in postrezite še vročo.
Nasvet: Če želite nekoliko gostejšo in bolj kremasto juho, lahko del leče in zelenjave pretlačite z vilicami ali na hitro zmešate s paličnim mešalnikom. Tako bo juha dobila prijetno gosto teksturo, ne da bi ji morali dodajati smetano ali moko.
Dober tek!
Vir: eatingwell.com
