Tukaj je vaš novi najljubši jesenski recept!
Jesen je čas, ko v naših kuhinjah znova zadiši po toplih, domačih jedeh, na jedilnikih pa se vse pogosteje znajdejo buče. Te niso le nepogrešljiv del jesenske dekoracije, temveč tudi izjemno vsestranska sestavina, iz katere lahko pripravimo številne okusne jedi. Od kremnih juh in slastnih pit do pečenih prilog in drugih dobrot. Če iščete nekoliko drugačen način priprave te priljubljene jesenske zelenjave, vas bo zagotovo navdušila gratinirana buča s smetano in parmezanom. Jed, ki s svojo kremasto teksturo, nežnim okusom in zlato zapečeno skorjico prepriča že ob prvem grižljaju.
Buče pa niso le okusne, temveč tudi bogate s hranili, ki koristijo našemu telesu. Vsebujejo veliko vode in imajo razmeroma nizko energijsko vrednost, zato so odlična izbira za popestritev vsakodnevnega jedilnika. Bogate so z beta karotenom, ki ga telo pretvarja v vitamin A, ta pa ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega vida, kože in normalnega delovanja imunskega sistema. Vsebujejo tudi vitamin C, ki prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom, ter vitamin E in nekatere vitamine skupine B. Poleg vitaminov buče zagotavljajo tudi minerale, med katerimi izstopa kalij, ki prispeva k normalnemu delovanju mišic in uravnavanju krvnega tlaka. Pomembna prednost buč je tudi vsebnost prehranskih vlaknin, ki podpirajo normalno prebavo in pripomorejo k občutku sitosti.
Ena izmed najboljših lastnosti buč pa je njihova vsestranskost. Zaradi nežnega, rahlo sladkastega okusa se odlično ujemajo tako s sladkimi kot slanimi sestavinami. Še posebej okusne so v kombinaciji s smetano, aromatičnimi začimbami in sirom, ki poudarijo njihovo naravno sladkobo. Prav takšna je tudi gratinirana buča, ki jo pripravimo z le nekaj preprostimi sestavinami. Med peko se koščki buče prijetno zmehčajo, prepojijo s kremasto omako, parmezan pa na vrhu ustvari okusno, rahlo hrustljavo skorjico.
Gratinirana buča je odlična izbira za jesensko kosilo ali večerjo. Postrežete jo lahko kot samostojno jed ob skledi sveže solate ali kot okusno prilogo k mesnim in drugim jedem. Njena priprava je preprosta in ne zahteva veliko dela, zato je kot nalašč tudi za dni, ko si želite nekaj domačega, toplega in okusnega, ne da bi za štedilnikom preživeli več ur.
Sestavine:
- 1 manjša buča
- 300 ml smetane za kuhanje
- 150 ml mleka
- 1 strok česna
- 100 g naribanega parmezana
- Mešanica mediteranskih začimb
- Sol in poper po okusu
- Oljčno olje
Priprava:
- Bučo olupite, ji odstranite semena ter jo narežite na manjše koščke. Česen olupite in drobno nasekljajte.
- V kozico prelijte mleko, smetano ter mešanico mediteranskih začimb. Vse skupaj med mešanjem na srednji temperaturi počasi zavrite.
- Pekač z višjim robom namastite z oljčnim oljem in v njem razporedite bučo. Prilijte toplo smetanovo mešanico, nato pa pekač pokrijte z aluminjasto folijo in vse skupaj pecite 20 minut pri temperaturi 180°C.
- Po 20 minutah odstranite aluminijasto foljo in po vrhu buče potrosite še nariban parmezan. Vse skupaj pecite še dodatnih 15 minut, da se sir stopi in nekoliko zapeče. Pripravljeno jed postrezite še toplo.
Dober tek!
