Sezona špargljev je tu! Preverite, kako pripraviti najbolj slastno rižoto s šparglji, ki bo navdušila vse.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g riža
- 1 manjša čebula
- 300 g špargljev
- 1 dl belega vina
- 50 g naribanega parmezana
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 1 žlica masla
- 3 čajne žličke oljčnega olja
- Vejica svežega rožmarina
- Sol in poper po okusu
Postopek:
1. Čebulo olupite in jo drobno sesekljajte. Šparglje operite, odstranite trže dele in jih narežite na koščke.
2. Na kombinaciji olja in masla na hitro popražite čebulo in rožmarin. Nato primešajte še šparglje, vse skupaj solite in pražite 5 minut.
3. Špargljem dodamo riž in ga na hitro prepražite, da postane prozoren. Nato primešajte vino in počakajte, da izpari. Ko riž izpari, mu začnite postopoma dolivati jušno osnovo. Vmes mešajte, in dolivajte jušno osnovo, dokler riž ni kuhan. Če jušne osnove zmanjka, prilijte nekaj vode.
4. Kuhan riž odstavite in počakajte nekaj minut.
4. V še toplo rižoto vmešajte parmezan in vse skupaj postrezite.
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
