Kremasta, rahlo kiselkasta in prijetno osvežilna krompirjeva solata je nepogrešljiva spremljevalka jedi z žara, odlično pa se znajde tudi na piknikih in družinskih kosilih. Priprava je preprosta, še boljša novica pa je, da jo lahko pripravite že dan prej.
Ameriška krompirjeva solata je kremasta in rahlo kiselkasta priloga, pripravljena iz krompirja, majoneze, gorčice, kislih kumaric, zelene in šalotke. Za bogatejši okus ji lahko dodate trdo kuhana jajca, sveža zelišča in kanček kisa pa poskrbijo za prijetno svežino.
Takšna krompirjeva solata je v ZDA še posebej priljubljena na piknikih, družinskih srečanjih in zabavah ob žaru. Postrežete jo lahko kot prilogo k različnim mesnim jedem, zaradi bogatih sestavin pa je dovolj nasitna, da si jo lahko privoščite tudi kot samostojen obrok.
Sestavine:
- 900 g krompirja
- 2 čajni žlički soli za kuhanje krompirja in dodatna ½ čajne žličke za preliv
- 3 velika trdo kuhana jajca (po želji)
- 2 kisli kumarici
- 2 srednje veliki stebli zelene
- 1 velika šalotka
- 2 srednje veliki mladi čebuli (po želji)
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja, kopra ali kombinacije obeh
- 120 ml majoneze
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici jabolčnega ali riževega kisa
- sveže mlet črni poper
Priprava:
- Krompir po želji olupite in narežite na približno centimeter velike koščke. Stresite ga v večji lonec, dodajte dve čajni žlički soli in prilijte toliko hladne vode, da sega približno dva do tri centimetre nad krompir. Na močnem ognju zavrite, nato temperaturo zmanjšajte in krompir kuhajte pri rahlem vretju približno 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Pazite, da ga ne razkuhate, saj morajo koščki ohraniti obliko.
- Kuhan krompir dobro odcedite in ga v eni plasti razporedite po večjem pekaču ali pladnju. Še toplega enakomerno pokapajte z eno žlico kisa. Tako bo krompir že med ohlajanjem vsrkal nekaj kisline in bo solata okusnejša. Pustite ga približno 15 minut, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem pripravite kremni preliv. Če boste uporabili trdo kuhana jajca, jih olupite in narežite na kocke. Na drobne kocke narežite tudi kisle kumarice in zeleno, šalotko drobno sesekljajte, mlado čebulo pa narežite na tanke kolobarje.
- V večji skledi zmešajte jajca, kisle kumarice, zeleno, šalotko, mlado čebulo ter sesekljan peteršilj, koper ali kombinacijo obeh. Dodajte majonezo, gorčico, preostalo žlico kisa in pol čajne žličke soli ter dobro premešajte, da dobite kremast preliv.
- Ohlajen krompir dodajte v skledo s prelivom in vse skupaj nežno premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo, krompir pa ostane v koščkih.
- Solato poskusite in jo po potrebi dodatno začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Nato jo pokrijte in postavite v hladilnik za najmanj eno uro, da se dobro ohladi in se okusi povežejo.
- Če jo želite pripraviti vnaprej, jo lahko v hladilniku hranite do naslednjega dne. Postrezite jo dobro ohlajeno kot prilogo k mesu z žara, pečenemu mesu ali drugim jedem po svojem izboru.
Dober tek!
Vir: stil.kurir.rs
