Pričarajte si poletje v samo 20 minutah!
Si tudi vi kdaj zaželite jedi, ki vas že ob prvem grižljaju popelje v sončno Italijo, med slikovite toskanske griče, oljčne nasade in dišeče mediteranske vrtove? Za takšno kulinarično razvajanje vam ni treba odpotovati daleč, saj lahko pristne sredozemske okuse pričarate kar v domači kuhinji. Njoki po toskansko s špinačo in sušenimi paradižniki so odlična izbira za vse, ki obožujete preproste, a okusne jedi. Najboljše pri tem pa je, da za njihovo pripravo potrebujete le 20 minut in eno ponev.
Italijanska kuhinja slovi po tem, da lahko iz le nekaj preprostih, kakovostnih sestavin nastanejo izjemno okusne jedi. Prav takšni so tudi ti njoki, ki združujejo nežno teksturo krompirjevih njokov, bogat okus sušenih paradižnikov, svežino špinače in aromatične mediteranske začimbe. Posebnost recepta je kremasta omaka, pripravljena iz kokosovega mleka in zelenjavne jušne osnove, ki jedi doda prijetno nežnost, ne da bi za to potrebovali smetano za kuhanje. Piko na i doda še limonin sok, ki s svojo svežino lepo uravnoteži bogate okuse in poskrbi, da jed ni pretežka.
Sušeni paradižniki so ena izmed sestavin, ki tej jedi dajejo značilen mediteranski pridih. Njihov intenziven, rahlo sladkast okus se odlično ujema s česnom, oljčnim oljem in zelišči. Špinača poskrbi za prijetno barvno popestritev, hkrati pa jed obogati z vitamini, minerali in prehranskimi vlakninami. Vsebuje med drugim vitamin K, folate in beta karoten ter je odličen način, da v vsakodnevne obroke vključimo nekoliko več zelenjave.
Še ena prednost tega recepta je njegova preprosta priprava. Njokov namreč ni treba kuhati posebej, saj se skuhajo kar v omaki, kjer med kuhanjem vpijejo okuse vseh sestavin. Tako si prihranite čas in dodatno posodo, omaka pa zaradi škroba, ki ga sproščajo njoki, postane še nekoliko bolj kremasta.
Če torej iščete idejo za hitro kosilo ali večerjo, ki bo na vašo mizo prinesla pridih sončne Toskane, so ti kremasti njoki s špinačo in sušenimi paradižniki odlična izbira. Privoščite si jih lahko tudi ob najbolj turobnih dneh, ko si zaželite nekaj poletne topline in sredozemskih okusov. Za piko na i jih lahko pred postrežbo potresete še s sveže naribanim parmezanom.
Sestavine:
- 150 g njokov
- 40 g špinače
- 100 ml kokosovega mleka v pločevinki
- 150 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 strok česna, olupljen in nasekljan
- 1 žlica sušenih paradižnikov, narezanih na koščke
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 čajna žlička mešanice mediteranskih začimb
- Sok polovice limone
Postopek:
- V ponvi segrejte olje, na katerem na hitro prepražite nasekljan česen. Nato prilijte jušno osnovo, kokosovo mleko, limonin sok, začimbe in paradižnik.
- Ko jušna osnova zavre, vanjo stresite njoke in jih kuhajte nekaj minut (po navodilih na embalaži). Nato primešajte še špinačo in vse skupaj kuhajte še približno 2 minuti.
- Ko so njoki kuhani in se omaka zreducira, jih postrezite. Po želji po vrhu potrosite še parmezan.
Dober tek!
