Če želite poskrbeti za zdravje srca, samo eno živilo seveda ne bo naredilo čudeža. Kljub temu kardiologi med živili, ki jih je pametno redno vključevati v prehrano, še posebej izpostavljajo eno skupino. Njena skrivnost se skriva predvsem v dragocenih maščobnih kislinah omega-3.
Ko govorimo o zdravju srca, ni enega samega živila, ki bi lahko naredilo čudež. Redno gibanje, opustitev kajenja, omejevanje uživanja alkohola in uravnotežena prehrana so dejavniki, ki skupaj pripomorejo k zdravju srca in ožilja. Kljub temu obstajajo živila, ki jih kardiologi še posebej priporočajo. Med njimi izstopajo mastne ribe.
Losos, sardine, skuša, sled in druge mastne ribe so bogate z maščobnimi kislinami omega-3. Trije kardiologi so pojasnili, zakaj bi bilo dobro, da bi se redno znašle tudi na vašem jedilniku.
Kardiolog dr. Christopher Clyne iz Tufts Medical Center poudarja, da znanstveniki povezavo med uživanjem mastnih rib in zdravjem srca raziskujejo že več desetletij.
V začetku sedemdesetih let prejšnjega stoletja sta danska raziskovalca med Inuiti na Grenlandiji opazila zelo nizko pojavnost koronarne bolezni srca. Njuno pozornost je pritegnila predvsem njihova tradicionalna prehrana, bogata z mastnimi ribami in drugimi morskimi živili.
Poznejše raziskave so se med drugim osredotočile na maščobne kisline omega-3, predvsem na EPA in DHA, ki ju najdemo v mastnih ribah.
Kardiolog dr. Sergiu Darabant iz Miami Cardiac & Vascular Institute pojasnjuje, da sta ti maščobni kislini omega-3 povezani s številnimi ugodnimi učinki na zdravje srca in ožilja.
Med drugim lahko pripomoreta k zniževanju ravni trigliceridov v krvi in krvnega tlaka ter podpirata normalno delovanje krvnih žil.
Dr. Catherine Weinberg, direktorica oddelka za prirojene srčne bolezni v bolnišnici Lenox Hill Hospital, dodaja, da imajo mastne ribe tudi protivnetne lastnosti, kar je lahko pomembno pri zmanjševanju tveganja za koronarno bolezen srca.
Katere ribe spadajo med mastne?
Mastne ribe vsebujejo večji delež koristnih maščob in olj, ki so razporejeni po njihovem tkivu. Mednje sodijo losos, sled, skuša, sardine, jezerska postrv in bela tuna.
To pa ne pomeni, da bi morali te ribe uživati vsak dan.
Dr. Darabant priporoča približno dve porciji rib na teden, pri čemer naj bi ena porcija tehtala približno od 85 do 115 gramov. Pomembno je tudi, kako ribo pripravite. Namesto cvrtja v večji količini olja jo raje specite v pečici ali pripravite na žaru.
Še več lahko za svojo prehrano naredite, če z ribami nadomestite del rdečega ali predelanega mesa. Prav zato imajo ribe pomembno mesto tudi v sredozemskem načinu prehranjevanja in prehranskem pristopu DASH, ki ju pogosto povezujejo z zdravjem srca in ožilja.
Kaj pa, če rib ne marate?
Če rib ne marate, lahko nekatere maščobne kisline omega-3 zaužijete tudi z drugimi živili.
Dr. Weinberg med dobre rastlinske vire uvršča lanena in chia semena ter orehe, kot drugo možnost pa omenja tudi olje iz alg.
Vendar obstaja pomembna razlika. Rastlinski viri večinoma vsebujejo maščobno kislino omega-3 ALA, medtem ko mastne ribe neposredno zagotavljajo EPA in DHA. Zato njihove hranilne sestave ne moremo povsem enačiti.
Kardiologi obenem opozarjajo, da občasna porcija lososa ali sardel ne more izničiti drugih nezdravih navad. Prehrano, ki je prijazna do srca, je treba vedno obravnavati kot celoto.
Dr. Weinberg svetuje, naj bo vaš krožnik bogat s sadjem in zelenjavo različnih barv. Oljčno olje naj bo eden glavnih virov maščob, v prehrano pa vključite tudi oreščke ter lanena semena. Hkrati je priporočljivo omejiti uživanje močno predelanih živil.
Vir: espresso.co.rs
