Zaradi močnega antioksidanta, ki deluje kot zaščitni ščit, je brokoli zelenjava, ki bi morala biti del vaše prehrane.
Ne le da zmanjšuje vnetja in oksidativni stres, ki sta glavna sovražnika trebušne slinavke, temveč tudi spodbuja obrambne mehanizme organizma in pomaga nevtralizirati proste radikale. Ni naključje, da brokoli velja za eno najbolj zdravih zelenjav.
Vsebuje sulforafan, močan antioksidant, ki pomaga telesu v boju proti vnetjem in oksidativnemu stresu. Prav ti dejavniki najbolj ogrožajo trebušno slinavko in lahko privedejo do njenega poškodovanja. Sulforafan aktivira obrambne mehanizme organizma, nevtralizira proste radikale in zmanjšuje tveganje za resne bolezni, kot je vnetje trebušne slinavke.
Brokoli ni le vir sulforafana. Vsebuje več vitamina C kot pomaranče, bogat je z vitaminom K, ki je nujen za pravilno strjevanje krvi, ter s folno kislino, ključno za procese tvorbe krvi. Poln je tudi z vitaminom A, kalijem, kalcijem in vlakninami, ki podpirajo zdravje črevesja in srca ter preprečujejo kopičenje holesterola.
Ženske bodo cenile prisotnost spojin, ki uravnavajo hormonsko ravnovesje in ščitijo pred rakom dojke. Za tiste, ki pazijo na postavo, je brokoli idealen zaveznik - ima malo kalorij, a dolgo daje občutek sitosti. Redno uživanje brokolija podpira celice, odgovorne za proizvodnjo inzulina, kar je ključno za preprečevanje sladkorne bolezni.
Brokoli je zdrav, a zmernost velja
Čeprav brokoli velja za vzor zdrave prehrane, tudi tukaj velja pravilo zlate sredine. Goitrogeni, ki jih vsebuje, lahko ob prekomernem uživanju, zlasti v surovi obliki, oslabijo delovanje ščitnice.
Osebe z občutljivim želodcem naj imajo v mislih, da lahko rafinoza v brokoliju povzroča napenjanje.
Optimalna količina? Od ena do tri porcije na teden. Kratka toplotna obdelava, na primer kuhanje na pari, pomaga morebitna tveganja zmanjšati na minimum.
