PITA IZ SLADKEGA KROMPIRJA
Za povprečen pekač in 4 dobre jedce.
Za testo:
• 1/2 skodelice moke
• 70 g margarine
• ščep soli
• 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
• 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
• 1/2 skodelice orehov
Za nadev:
• 400 g pireja sladkega krompirja
• 45 g rjavega sladkorja
• 3 jajca
• 4 dl sladke smetane
• 1 žlička vanilje
• ščep soli
• pol žličke zacimbe cimeta
• ščepec mletih klinčkov
• malo muškatnega oreščka
• malo osladkane stepene sladke smetane.
Priprava:
1. Pečico segrejemo na 175 stopinj. Sladek krompir po dolgem zrežite in ga v pečici pecite približno 20 minut oz. tako dolgo, da je mehak. Ohladite in izdolbite meso.
2. Moko, sol, sladkor in maslo (sobne temperature) zmeljite, da dobite potresenec. Dodajte orehe in ovsene kosmiče in vključite mešalnik ali multipraktik še za nekaj sekund.
3. Potresenec stresite v pekač in ga enakomerno in dobro pritisnite v s peki papirjem obložen pekač. Pecite 10 minut na 175 stopinjah.
4. Medtem pečenjem pripravite nadev: V mešalnik stresite pire sladkega krompirja, jajca, smetano, sol, sladkor in začimbe. Mešajte toliko časa, da postane masa gladka. To stresite na testo in pecite še 35 do 40 minut.
5 Ohladite in postrezite z malo sladke smetane.