Če jagode pravilno pripravite za zamrzovanje, jih boste lahko uporabljali za sladice, prigrizke in druge dobrote vse leto.
Če tudi vi obožujete jagode, si verjetno želite, da bi jih imeli nekaj na zalogi tudi pozimi. Poleg tega, da so okusne in zdrave, so odlične za pripravo tort, peciva, marmelad, smutijev in drugih sladic.
Tukaj je nekaj smernic, ki jih je pri zamrzovanju dobro upoštevati, ne glede na način zamrzovanja:
- Za zamrzovanje izberite manjše in čvrste jagode, saj najbolje ohranijo svojo strukturo.
- Pred zamrzovanjem jih temeljito operite, odstranite peclje ter vse poškodovane ali nagnite dele.
- Zamrzujte le zrele in čvrste jagode.
- Jagode na hitro sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa jih razporedite na papirnate brisače v enem sloju.
- Pustite, da se popolnoma posušijo. Ne drgnite jih in ne pritiskajte nanje, saj lahko poškodujete njihovo strukturo.
Spodaj preverite pet preverjenih načinov za zamrzovanje jagod.
1. Zamrznite cele jagode
Ta način je idealen, če jih želite pozneje uporabiti za sladice ali dekoracijo. Izberite najlepše jagode in jih razporedite na pladenj tako, da se med seboj ne dotikajo. Postavite jih v zamrzovalnik za približno pet ur, nato pa jih preložite v vrečke ali posode za zamrzovanje z nepredušnim zapiranjem. Tako se ne bodo sprijele med seboj.
2. Zamrznite jagode narezane na polovice ali rezine
Če jagode uporabljate za nadeve, dekoracijo ali smutije, jih je najbolje zamrzniti narezane. Očiščene jagode prerežite na polovice ali rezine, nato jih osušite s papirnato brisačo. Razporedite jih na pladenj, obložen s papirjem za peko, in jih zamrzujte dve do tri ure. Nato jih prestavite v vrečke ali posode in shranite v zamrzovalnik.
3. Zamrznite jagodni pire
Jagodni pire je odlična izbira za pripravo omak, koktejlov ali sokov. Uporabite lahko tudi nekoliko mehkejše ali bolj zrele jagode, če niso pokvarjene. Jagode zblendajte, pire prelijte v vrečke, posodice ali modelčke za led ter zamrznite. Tako pripravljen pire lahko hranite do šest mesecev.
4. Zamrznite jagodni pire s sladkorjem
To je klasična osnova za različne sladice. Jagodni pire pripravite kot pri prejšnjem načinu, nato pa mu dodajte sladkor, med ali drugo sladilo po okusu in dobro premešajte. Zmes prelijte v modelčke ali posodice in zamrznite. Po želji lahko dodate tudi mleko ali kondenzirano mleko ter pripravite osnovo za kremaste mlečne sladice.
5. Zamrznite jagode v ledenih kockah
Če pripravljate koktejle ali osvežilne poletne napitke, poskusite navadne ledene kocke zamenjati z jagodnimi. Manjše jagode položite v modelčke za led in jih prelijte s filtrirano vodo, saj bo led tako lepši in bolj prozoren. Zamrznite in uporabite po potrebi. Takšne ledene kocke so odlične tudi za brezalkoholne pijače.
Vir: stvarukusa.mondo.rs
