Kako pripraviti avokadov pesto? (recept)

Ste vedeli, da je 31. julij svetovni dan avokada? V ta namen danes skupaj pripravljamo avokadov pesto. Preverite, kako.

Za 4 osebe potrebujete:

320 g testenin
2 večja zrela avokada (ali 4 manjši)
3 stroki česna
3 čajne žličke oljčnega olja
100 ml zelenjavne jušne osnove
2 limoni (tako sok, kakor tudi lupinica)
80 g kvasnih kosmičev
120 g sveže bazilike
Nekaj vejic svežega koriandra
Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Testenine skuhajte v vodi po navodilih proizvajalca. Shranite si približno 5 žlic vode, v kateri so se kuhale, saj jo boste uporabili v omaki.

2. V električni mešalnik stresite meso avokada, olupljen česen, oljčno olje, iztisnjen limonin sok, naribano limonino lupinico, baziliko, koriander, sol ter kvasne kosmiče. Vse skupaj zmiksajte, nato pa med mešanjem postopoma vlivajte še jušno osnovo. Dobljeno omako po potrebi dodatno posolite.

3. Omako prelijte v lonec ter jim hitro primešajte kuhane testenine ter shranjeno vodo, v kateri so se slednje kuhanje. Vse skupaj dobro premešajte in postrezite.