Ideja za današnje kosilo: pripravite kremasto brokolijevo omako.
Sestavine za 4 osebe:
- 2,5 skodelice testenin po izbiri
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 manjša nasekljana čebula
- 5 skodelic narezanega brokolija
- ¼ skodelice pinjol
- 1,5 skodelice kuhanega belega fižola
- ¼ skodelice zelenjavne jušne osnove
- 3 žlice svežega limoninega soka
- ¼ skodelice kvasnih kosmičev
- 1 nasekljan strok česna
- Čebula v prahu
- Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Najprej naredite omako. V blenderju zmiksajte fižol, jušno osnovo, limonin sok, 2 žlici oljčnega olja, kvasne kosmiče, česen, čebulo v prahu, sol in poper. Miksajte tako dolgo, da dobite gladko omako.
2. V večjem loncu zavrite vodo in skuhajte testenine po navodilih.
3. V večji ponvi segrejte preostalo žlico oljčnega olja ter na njem približno 5 minut pražite čebulo. Dodajte še brokoli ter pražite še dodatnih 5 minut, da se brokoli zmehča, a ohrani svetlo zeleno barvo.
4. K brokoliju primešajte testenine in zmiksano omako ter vse skupaj dobro pomešajte. Na koncu primešajte še pinjole in servirajte.
- Preberite tudi: RECEPT: Fižolova mineštra s testeninami
