RECEPT: Testenine s kremasto brokolijevo omako

Ideja za današnje kosilo: pripravite kremasto brokolijevo omako.

Sestavine za 4 osebe:

2,5 skodelice testenin po izbiri
3 žlice oljčnega olja
1 manjša nasekljana čebula
5 skodelic narezanega brokolija
¼ skodelice pinjol
1,5 skodelice kuhanega belega fižola
¼ skodelice zelenjavne jušne osnove
3 žlice svežega limoninega soka
¼ skodelice kvasnih kosmičev
1 nasekljan strok česna
Čebula v prahu
Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Najprej naredite omako. V blenderju zmiksajte fižol, jušno osnovo, limonin sok, 2 žlici oljčnega olja, kvasne kosmiče, česen, čebulo v prahu, sol in poper. Miksajte tako dolgo, da dobite gladko omako.

2. V večjem loncu zavrite vodo in skuhajte testenine po navodilih.

3. V večji ponvi segrejte preostalo žlico oljčnega olja ter na njem približno 5 minut pražite čebulo. Dodajte še brokoli ter pražite še dodatnih 5 minut, da se brokoli zmehča, a ohrani svetlo zeleno barvo.

4. K brokoliju primešajte testenine in zmiksano omako ter vse skupaj dobro pomešajte. Na koncu primešajte še pinjole in servirajte.