Ta preprosta, a slastna sladica bo navdušila tudi najzahtevnejše gurmane!
Če imate radi tiramisu, vas bodo ti mafini z maskarpone kremo in kavo navdušili z enakim okusom – le da v hitri in praktični obliki, primerni za sladico ali prigrizek.
Sočna kava v testu in nežna maskarpone krema ustvarita popolno kombinacijo, ki spominja na priljubljeni italijanski desert. Mafini so priročni za postrežbo in odlični za vsako priložnost – od družinskih srečanj do sladkih razvajanj med tednom.
Sestavine (za 12–15 mafinov)
Testo:
- 75 g mehkega masla
- 200 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor (po okusu)
- ščepec soli
- 2 jajci (sobne temperature)
- 120 g kisle smetane (sobne temperature)
- 120 g vroče vode + 1 žlica instant kave (premešano in ohlajeno)
- 210 g moke
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
Krema:
- 300 g sladke smetane
- 200 g maskarponeja (lahko tudi kremni sir)
- 1 žlica sladkorja
Priprava
- Maslo stepite s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in ščepcem soli, da postane penasto. Dodajte jajci, eno za drugim, nato še kislo smetano.
- V ločeni posodi zmešajte vročo vodo z instant kavo in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo primešajte v maso.
- Moko presejte skupaj s pecilnim praškom in sodo bikarbono ter nežno vmešajte v testo.
- Zmes nadevajte v modelčke za mafine, obložene s papirnatimi košaricami ali dobro namazane z maslom.
- Pecite 20–25 minut pri 160 °C, dokler niso zlato rjavi in zobotrebec, potisnjen v sredino, ne pride ven čist.
- Med pečenjem pripravite kremo. Sladko smetano stepite s sladkorjem, dokler ne nastane čvrsta zmes. Previdno vmešajte maskarpone, da dobite gladko kremo.
- Ohlajene mafine okrasite s kremo in po želji potresite s kakavom.
Dodaten nasvet: Mafini bodo ostali sočni dlje, če jih hranite v zaprti posodi v hladilniku. Najboljši so ohlajeni in porabljeni v 2–3 dneh.
Dober tek!
Vir: stvarukusa.mondo.rs
