Vsakdo, ki želi shujšati, takoj pomisli na ukinitev ogljikovih hidratov. Toda ali je to res zdravo? Bodite pozorni na to, da jih ne najdemo le v testeninah in kruhu...
Ko želimo shujšati, najprej pomislimo: "Izločimo ogljikove hidrate!
Zagotovo ste pomislili na kruh, pico, testenine... Toda ali smo prepričani, da so ogljikovi hidrati samo tam? In predvsem, kdaj jih je smiselno drastično zmanjšati in kdaj sploh ne? Da bi to enkrat za vselej razjasnili, smo se pogovarjali s strokovnjaki.
Ali lahko živite brez ogljikovih hidratov?
Ne, ne morete., trdijo strokovnjaki. Nikoli ne smemo pozabiti, da so ogljikovi hidrati glavni vir energije našega telesa: nujni so za pravilno delovanje osrednjega živčnega sistema ter potrebni za mišice in eritrocite (rdeče krvničke, op. p.). Zato lahko dolgotrajno življenje brez ogljikovih hidratov škoduje zdravju.
Koliko ogljikovih hidratov dejansko potrebujemo?
Količina se razlikuje glede na telesno zgradbo, stopnjo telesne dejavnosti in življenjski slog. Na splošno lahko rečemo, da potrebujemo med 45 in 60 % vseh kilokalorij.
Ali so ogljikovi hidrati samo v kruhu, testeninah, pici in podobnem?
Takoj odpravimo kliše: kdor trdi, da ne uživa ogljikovih hidratov, a uživa zelenjavo, sadje in stročnice ... Torej, uživa ogljikove hidrate.
Naj razložimo: napačno je, če živilo opredelimo le po enem od njegovih hranil, saj jih je, če se poglobimo v podrobnosti, več kot eno. Testenine, na primer, vsebujejo ogljikove hidrate, pa tudi beljakovine ter majhen odstotek maščob in vlaknin.
Podobno so ogljikovi hidrati prisotni tudi v stročnicah, sadju in zelenjavi.
Če je tako, na kaj moramo biti pozorni, da bomo shujšali?
Resnična težava niso ogljikovi hidrati, temveč prosti sladkorji, ki se hitro absorbirajo in jih naše telo takoj porabi.
V skladu s smernicami bi morali predstavljati manj kot 5-10 % vseh dnevnih kilokalorij. To so sladkorji, ki jih najdemo v piškotih, marmeladah, medu, sokovih, pa tudi v sokovih in izvlečkih. Gre torej za vsa tista živila, ki s procesom preobrazbe sprostijo sladkorje in jih naredijo takoj razpoložljive - razen seveda prisotnosti dodanih sladkorjev. To je bistvena razlika: čeprav pogosto prihaja do zmede, ogljikovi hidrati in sladkorji niso isto.
Zato moramo biti pozorni na sladkorje. Ali so krivi, če se debelimo?
Sladkorje je treba nadzorovati, vendar je resnična težava v tem, da pogosto pozabljamo na osnovni koncept, in sicer, da nas ne debeli posamezno hranilo, temveč njegov presežek. Presežek vseh vrst je tisti, zaradi katerega se nam kopičita maščoba in teža: ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin ... Več, kot je naših dnevnih kaloričnih potreb, namreč povzroči povečanje maščobne mase. Zato ni dobrih in slabih hranil, ampak moramo delovati v smislu porcij in ravnovesja.
Zato je nesmiselno demonizirati ogljikove hidrate....
Ne samo, da ni smiselno, demoniziranje ogljikovih hidratov lahko vodi v porast motenj hranjenja, saj sproži strah pred ogljikovimi hidrati, strah pred pico, strah pred testeninami. Ker smo po pandemiji doživeli razmah motenj, bi bilo koristno, da bi bili zelo previdni pri predpisovanju teh protokolov, zlasti mladim dekletom, ki morajo izgubiti nekaj kilogramov, ki jim lahko predlagamo druge, enako učinkovite diete s sredozemskim pristopom.
Kaj pa ketogena dieta? Ali je smiselna?
Gre za dieto, ki obstaja že od dvajsetih let prejšnjega stoletja in ni bila ustvarjena za hujšanje, temveč za zdravljenje nekaterih vrst patologij, na primer na zdravila odporne epilepsije pri otrocih.
Danes se predpisuje debelim bolnikom ali bolnikom z veliko prekomerno telesno težo, ki morajo hitro izgubiti kilograme, morda zaradi bariatrične operacije ali drugih posegov. V teh primerih se pogosto priporoča VLCKD ali "zelo nizkokalorična ketogena dieta" za omejeno časovno obdobje. Ne glede na to to ni slaba dieta, saj ima ketogena dieta, če se uporablja v pravem kontekstu, koristi. Vendar jo je treba strogo predpisati pod nadzorom zdravnika in strokovnjaka za prehrano.
Preberite še: 8 živil, ki so najslabša za vaše srce
Priporočamo tudi: Dobro je vedeti: TO je razlog, zakaj pred zaužitjem oprati tudi sadje, ki ima trdo lupino
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
