6 / 10
Kvinoja
Kvinoja vsebuje več beljakovin kot katerokoli drugo žito. Povprečno kvinoja vsebuje 16,2 odstotka beljakovin (riž 7,5 odstotkav, proso 9,9 odstotka), včasih celo do 20 odstotkov.
Poleg beljakovin vsebuje še veliko vitaminov E, B1, B2, B6 in B9 ter železa, magnezija, fosforja in cinka. Vsebuje osem aminokislin, največ pa lizina, metionina in cisteina. Energijska vrednost 100 gramov kvinoje je 1.540 kJ (368 kcal).