OLJČNO OLJE JE ZDRAVO, ZATO TU NI OMEJITEV
Oljčno olje res velja za bolj zdravo med olji. Vsebuje vrsto za zdravje pomembnih snovi: v maščobah topne vitamine A, D, E in K, polifenole, močne antioksidante, ki pomagajo preprečevati s starostjo povezane bolezni, in proste maščobne kisline, ki ščitijo pred boleznimi srca in ožilja ter znižujejo raven holesterola.
A s tem se energijski vnos (t. j. kalorije) ne izniči. Žlica oljčnega olja še vedno vsebuje približno 502 kJ (120 kalorij) in 14 g maščob. Nutricionisti opozarjajo, da tako veliko ljudi ponev vlije do 1255 kJ (300 kalorij).
NASVETI:
¤ Merite količino olja, ki ga uporabljate pri kuhi in peki.
¤ Oljčno olje vlijte v stekleničko z razpršilom. Tako ga boste porabili precej manj.
¤ Zmerno tudi pri drugih živilih, ki vsebujejo zdrave maščobe (oreščki, avokado …). Naj ostanejo na jedilniku, le količino prilagodite. Pest oreščkov ali dve žlici masla iz oreščkov bo dovolj.