Z naših polic se umika čebula, v kateri je bila ugotovljena resežena mejna vrednost kadmija.
"UVHVVR je v okviru uradnega nadzora odvzela vzorec čebule, v katerem je bila ugotovljena presežena mejna vrednost kadmija. Živilo je ocenjeno kot varno," pišejo na gov.si.
Podatki o živilu
- Opis izdelka: Čebula "Majski Srebrnjak"; datum obiranja: 4.6.2025
- Proizvajalec: Kmetija Pr' kuhar Primož Avšič, p. Ljubljana
- Država porekla: Slovenija
- Opis neskladnosti: Presežena mejna vrednost kadmija
- Priporočila uporabniku: Potrošniki lahko živilo vrnejo na mesto nakupa.
Na gov.si navajajo, da je živilo kljub preseženi mejni vrednosti kadmija bilo ocenjeno kot varno.
Kaj je kadmij?
Na spletni strani NIJZ pojasnjujejo, da je človek kadmiju izpostavljen prek zraka, pitne vode in hrane.
Glavni vir širše onesnaženosti okolja s kadmijem so gnojila, pridobljena iz fosfatnih rud. V okolje pride tudi preko odpadnih vod, zgorevanja fosilnih goriv ali odpadkov. Pronica lahko v podzemno vodo.
Prisotnost kadmija v hrani je posledica onesnaženosti tal in vode tako iz naravnih virov kot iz antropogenih dejavnosti. Kadmij v zemlji in vodi prehaja v rastline in vodne organizme ter se akumulira v prehranski verigi.
Kako kadmij vpliva na zdravje?
Kopičenje kadmija v ledvicah povzroči okvaro ledvic. Kopičenje kadmija v telesu povzroča motnje v metabolizmu kalcija, fosforja in vitamin D, posledično pa osteomalacijo (zmanjšana mineralizacija in mehčanje kosti) ali osteoporozo (izguba gostote in krhkost kosti). Zaenkrat pa še ni povsem znano, ali do tega pride zaradi predhodne okvare ledvic ali neposrednega vpliva kadmija.
Kadmij je uvrščen v I. skupino po IARC (Mednarodna agencija za raziskovanje raka), kar pomeni, da je dokazano rakotvoren za človeka. Kadmij v zraku povzroča raka pljuč, obstajajo pa omejeni dokazi, da je povezan tudi s pojavom raka na ledvicah, jetrih in prostati.
Študije, opravljene na ljudeh, ki živijo na območjih, onesnaženih s kadmijem, kažejo na povečano splošno umrljivost na teh območjih.
Strokovnjaki so odkrili tudi šibko povezavo med izpostavljenostjo kadmiju in pojavom kardiovaskularnih bolezni (visok krvni pritisk, srčna kap). Dolgotrajna izpostavljenost kadmiju je povezana s povišanim krvnim tlakom in sladkorno boleznijo.
