Kako pripraviti popolno skodelico čaja? Skrivnost je v majhnih trikih, ki naredijo veliko razliko.
Kolikokrat ste že pripravili čaj in pomislili, da mu nekaj manjka? Da je prešibek, brez prave arome ali topline? Mnogi med nami ponavljamo iste napake. K sreči pa kitajski kuharji,ponujajo preprost pristop, ki povsem spremeni doživetje vsake skodelice.
Temperatura vode
Najpogostejša napaka je, da čaj prelijemo z vrelo vodo. Tako uničimo aromo in nežne note, ki dajejo čaju značaj. Voda ne sme vreti. Idealna temperatura je med 70 in 85 stopinjami Celzija, odvisno od vrste čaja. Če nimate termometra, pustite vodo po vretju stati 2 do 3 minute.
Čas namakanja
Če čaj namakate predolgo, postane grenak. Tradicionalno pravilo pravi: zeleni čaj 2 minuti, črni čaj 3 do 4 minute, oolong čaj pa približno 5 minut. Ravno tu se skriva ključ do popolnega okusa.
Posoda in dodatki
Strokovnjaki priporočajo keramično ali stekleno skodelico, ker kovina spremeni okus. Če želite malce popestritve, lahko dodate košček svežega ingverja ali nekaj kapljic limone. Majhna sprememba lahko celoten ritual naredi še bolj oseben.
Vir: krstarica.com
