Ne glede na to, kako zelo uživate v kuhanju, je lahko zadrževanje v kuhinji, ki se spremeni v pravo savno, precej naporno, še posebej če v njej tudi jeste. Na srečo obstajajo načini, kako vročino ohraniti pod nadzorom.
Prvi korak je, da ugotovite, kaj jo sploh povzroča. Joanne Gallagher, soustanoviteljica in avtorica receptov na portalu Inspired Taste, je za Food Republic pojasnila glavne razloge za nabiranje toplote in kako jih odpraviti. Njene besede povzemajo na portalu index.hr.
»Glavni krivci so pečica, dolgotrajno kuhanje na štedilniku in, kar marsikoga preseneti, kuhanje v odkritih loncih, iz katerih uhaja para,« pravi. »Pogosto podcenjujemo, koliko toplote nastane pri vreli vodi ali dušenju z rahlo odkritim pokrovom. Že samo predgrevanje pečice lahko kuhinjo hitro spremeni v savno.«
Vklopite napo in uporabljajte pokrove
Gallagher svetuje, da pri kuhanju čim pogosteje uporabljate pokrovke. Te imajo dvojno korist: zadržujejo toploto v posodi in hkrati pomagajo, da se hrana skuha hitreje ter bolj enakomerno. Priporoča tudi, da napo vklopite že pred začetkom kuhanja, da lahko takoj začne odvajati vroč zrak.
Ko končate, naj napa deluje še nekaj časa, dokler se prostor ne ohladi na prijetno temperaturo. Če nimate nape, lahko pomaga že odprto okno, skozi katerega toplota uhaja.
Načrtujte in prilagodite kuhanje
Nekatere rešitve lahko uporabite takoj, druge pa zahtevajo nekaj načrtovanja, vendar prinesejo opazne rezultate. Ena od možnosti je, da jedi pripravljate po korakih.
»Zelenjavo lahko na primer spečete že prej čez dan, omake pa ohladite in jih kasneje le na hitro pogrejete. Tako boste ohranili okus, ne da bi se med večerjo pregrevali,« svetuje Gallagher.
Pomagate si lahko tudi s spremembo načina priprave hrane. »Hitra priprava jedi na štedilniku, peka na žaru, hladne omake in uporaba kuhinjskih naprav, kot so počasni kuhalniki, oddajajo bistveno manj toplote,« dodaja. »Dolgotrajno kuhanje juh ali pečenje lahko prihranite za hladnejše dni, medtem ko bodo hitre jedi iz ponve ali z žara poskrbele, da bo prostor ostal prijetnejši. Hrana bo sveža, vi pa boste lahko v njej zares uživali.«
Vir: index.hr
