Juha, ki vas bo poživila!
Za 4 osebe potrebujete:
- 700 g belih belušev
- 100 g zelenih belušev
- 3 šalotke
- olivno olje
- 300 g krompirja
- 700 ml zelenjavne juhe
- sol, sveže mleti poper
- 300 ml smetane
- 50 g mandljevih lističev
- krebuljico za okrasitev
Priprava:
1 Bele beluše olupite, zelene očistite, obema vrstama odstranite olesenele dele in vršičke. Te prihranite za konec. Stebla nato zrežite na majhne koščke. Olupljene šalotke drobno sesekljajte. Popražite jih na olivnem olju ter dodajte še rezine krompirja in beluše.
2 Prilijte juho in zelenjavo skuhajte do mehkega. Juho začinite s soljo in poprom ter dodajte še smetano. Nato jo do gladkega pretlačite s paličnim mešalnikom.
3 Mandljeve lističe med mešanjem 3 minute pražite v teflonski ponvi. Vršičke belušev poparite z vrelo slano vodo. Juho postrezite z beluševimi vršički, lističi krebuljice in popraženimi mandljevimi lističi.
Foto: Profimedia
