Bučna semena so hranljiva, hrustljava in rahlo sladka. Pogosto jih uživamo kot prigrizek, vendar njihova prava moč tiči v številnih koristih za zdravje.
Lahko jih sami izdolbete in popečete ali pa jih kupite – z lupino ali že oluščena. Hranilna vrednost je med njimi le malenkostno različna, a so oluščena semena v splošnem bolj praktična za uporabo in lažje prebavljiva.
Zaradi svoje bogate hranilne sestave imajo bučna semena dolgo zgodovino uporabe – že pred več kot 7500 leti so jih uporabljali v Mehiki. V številnih kulturah so jih cenili kot naravno podporo za:
- okrevanje po okužbah sečil in mehurja,
- uravnavanje krvnega tlaka in sladkorja v krvi,
- lajšanje težav pri ledvičnih kamnih,
- odpravljanje parazitov, kot so gliste.
Zdravju lahko koristi tudi bučno olje. Pridobiva se s hladnim stiskanjem in je bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami ter antioksidanti. Najbolj koristno je, če ga dodate že pripravljenim jedem – na solate, juhe ali kuhano hrano – saj se njegove hranilne snovi pri visoki temperaturi uničijo.
Zdravstvene koristi bučnih semen
- Protivnetni učinek: bogata so z antioksidanti, ki ščitijo celice in zavirajo vnetja. Tako pomagajo pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in srčno-žilne bolezni.
- Zaščita pred rakom: laboratorijske raziskave kažejo, da bučna semena lahko upočasnijo rast rakavih celic pri raku dojk in prostate – najverjetneje zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Za trdne zaključke pa so potrebne še raziskave na ljudeh.
- Zdravje prostate: bučna semena lahko ublažijo simptome benigne hiperplazije prostate (BHP) in izboljšajo kakovost življenja, ne da bi negativno vplivala na spolno funkcijo.
- Zdravje sečil: bučno olje lahko zmanjša pogostost uriniranja in nočnih prebujanj.
- Srčno-žilno zdravje: zaradi magnezija in antioksidantov prispevajo k znižanju krvnega tlaka, izboljšani cirkulaciji ter manjšemu tveganju za možgansko ali srčno kap.
- Boljši spanec: so naravni vir triptofana, cinka in magnezija – kombinacija, ki lahko izboljša kakovost spanca.
- Pozitiven učinek na plodnost: študije na živalih kažejo, da antioksidanti iz bučnih semen pomagajo ohraniti kakovost semenčic.
Hranilna vrednost
Bučna semena vsebujejo kakovostne beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale. So dober vir zdravih maščob – omega-3 in omega-6.
30 g pečenih bučnih semen vsebuje približno:
- 126 kalorij
- 5,5 g maščob
- 5,3 g beljakovin
- 15,3 g ogljikovih hidratov
- 5,2 g vlaknin (če so z lupino)
Kako jih uživati?
Priporočeni dnevni odmerek je 30 gramov (manj kot četrt skodelice). Zaradi visoke energijske vrednosti jih je zelo enostavno pojesti preveč.
Uživajte jih surova ali pečena. Pečenje izboljša prebavljivost in okrepi okus. Dodate jih lahko v smutije, jogurt, solate, juhe, granolo ali uporabite pri pripravi pesta in kruha.
Najbolj zdrava izbira je, da jih sami popečete – idealno po namakanju (8–12 ur) ali kaljenju. Tako se zmanjša vsebnost fitinske kisline, ki zavira absorpcijo mineralov.
Možni neželeni učinki
Čeprav redko, se lahko pojavijo:
- Alergijske reakcije: od blagih do resnejših simptomov,
- Interakcije z zdravili: pazite, če jemljete zdravila za redčenje krvi, zniževanje tlaka ali diuretike.
Pomembno je poudariti tudi, da imajo bučna semena precejšnjo kalorijsko vrednost, zato z njimi ni priporočljivo pretiravati. V kolikor imate kakršne koli zdravstvene težave pa se pred uživanjem vedno posvetujte s strokovnjakom.
Vir: zdravlje.kurir.rs
