Palačinke s cvetačo za okusno kosilo!
Za 4 osebe potrebujete:
- 1 cvetačo
- sol
- 30 listov svežega koriandra
- 1 strok česna
- 30 g grškega jogurta
- 3 jajca
- 60 g drobtin
- 50 g moke
- 1 žličko kari začimb
- ½ žličke mlete orientalske kumine
- ½ žličke mletega cimeta
- ½ žličke kurkume
- zelenjavno juho za kuhanje
Za omako:
- 1 šalotko
- olivno olje
- 400 ml grškega jogurta
- sok in lupinico 1/2 limone
- 6 vejic koriandra
- sol
Priprava:
1 Cvetačo razdelite na brstiče in jih skoraj do mehkega skuhajte v lahno osoljeni vodi. Po kuhanju jih odcedite in počakajte, da se ohladijo. Cvetačo in polovico koriandra drobno sesekljajte ter dodajte strt česen, jogurt, jajca, drobtine in moko. Maso začinite s soljo in poprom.
2 Iz dobro pregnetenega testa oblikujte palačinke in jih na srednji temperaturi cvrite na olju z vsake strani po 3 minute. Odcedite jih na papirnati brisači.
3 Olupite šalotko, jo drobno sesekljajte in popražite na olivnem olju. Ohlajeni šalotki primešajte jogurt, limonov sok in lupinico, sesekljan koriander in sol. Palačinke postrezite z jogurtovo omako in jih potresite s preostalim koriandrom.
Foto: Profimedia
