Spoznajte edamame: vse bolj priljubljen zdrav prigrizek, ki navdušuje z okusom in hranilno vrednostjo.
Če iščete zdrav prigrizek, ki je hitro pripravljen, nasiti in hkrati ne obremeni želodca, je edamame odlična izbira. Gre za mlada, nezrela zrna soje z blagim, rahlo oreškastim okusom in prijetno teksturo.
Najpogosteje ga kupite zamrznjenega, bodisi v strokih bodisi oluščenega. Priprava je preprosta in primerna tudi za tiste, ki se v kuhinji ne znajdete najbolje.
Čeprav edamame pogosto povezujemo z azijsko kuhinjo, ga lahko brez težav vključite v vsakdanjo prehrano – kot prigrizek, prilogo k kosilu ali dodatek solatam in juham.
Ne spreglejte:
Nasveti za pripravo edamama doma
1. Izberite pravo obliko – v strokih ali oluščen
Če želite klasičen prigrizek, izberite edamame v strokih. Zrna ne jeste skupaj s strokom, temveč jih iztisnete z zobmi, lupino pa zavržete. Oluščena zrna so bolj praktična za solate, juhe, rižote ali namaze.
2. Pravilno kuhanje
Edamame se kuha zelo kratek čas. Zadostuje kuhanje 3 do 5 minut v vreli, rahlo osoljeni vodi ali na pari. Če ga prekuhate, izgubi lepo barvo in postane mokast. Cilj je, da zrna ostanejo čvrsta, a prijetno mehka na ugriz.
Najpreprostejši način priprave:
- Zavrite vodo in jo rahlo posolite.
- Dodajte edamame (svež ali zamrznjen).
- Kuhajte 3 do 5 minut.
- Odcedite in po želji na hitro sperite s hladno vodo.
- Posolite, dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali malo olja.
- Postrezite toplo ali mlačno.
3. Sol dodajte tudi po kuhanju
Najboljši okus dosežete, če vodo le rahlo solite, nato pa edamame dosolite po kuhanju, ko so stroki še topli. Tako se sol bolje oprime površine in med kuhanjem ne izvleče vlage iz zrn.
4. Manj je več pri začimbah
Osnovna različica z grobo soljo je klasika, lahko pa dodate še:
- nekaj kapljic limoninega soka,
- malo oljčnega ali sezamovega olja,
- ščepec čilijevih kosmičev,
- drobno sesekljan česen, na kratko prepražen na olju.
Edamame se najbolje poda k preprostim začimbam, zato ga ni treba prekrivati z močnimi aromami.
5. Uporabite ga tudi v jedeh, ne le kot prigrizek
Poleg tega, da je odličen za prigrizke ob filmu ali kot zdrava malica, ga lahko vključite tudi v:
- solate in sklede,
- kremne juhe iz bučk, brokolija ali korenja,
- vok jedi z zelenjavo,
- namaze za toast (npr. pretlačena zrna z oljčnim oljem in limono).
Jedem doda lepo barvo, rahlo hrustljavost in dodatno hranilno vrednost.
6. Previdnost ni odveč
Kot druge stročnice lahko tudi edamame pri občutljivejših povzroči napenjanje, zato je pri ljudeh z občutljivim želodcem pomembno, da edamame v svojo prehrano uvajajo postopoma. Nasploh se ob kakršnih koli zdravstvenih težavah ali v primeru jemanja zdravil pred uživanjem smiselno posvetovati s strokovnjakom.
Vir: stvarukusa.mondo.rs
