Najboljše marinade in začimbe za meso, ribe in zelenjavo

MARINADE

Marinada za zelenjavo

Z balzamičnim kisom:

• 60 ml balzamičnega kisa
• 60 ml olivnega olja
• 5 strokov česna, drobno nasekljanega
• sok ene limete
• ½ žličke soli
• ½ žličke sveže mletega črnega popra

Če niste ljubitelj balzamičnega kisa pa:

• 60 ml oljčnega olja
• 3 stroki iztisnjenega česna
• sok ene limone
• ½ žličke suhega origana
• ½ žličke suhe bazilike
• sol in sveže mleti črni poper po okusu

Tandoori marinada

Za govedino, svinjino, perutnino, ribe in morske sadeže.

• 250 ml jogurta
• 1 žlica olja
• 1 žlica nastrganega ingverja
• 4 stroke iztisnjenega česna
• 1 žlica mlete sladke paprike
• 1 žlička kurkume
• 1 žlička mlete orientalske kumine
• 2 žlički morske soli
• ½ žličke kajenskega popra

Medeno-gorčična marinada

Za vse vrste mesa, rib in zelenjave.

• 8 žlic dijonske gorčice
• 4 žlice medu
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička karija
• ½ žličke česna v prahu
• 1 žlička nastrgane limonine lupinice
• ½ žličke kajenskega popra

Pivska marinada

Za govedino, svinjino in perutnino.

• 250 ml temnega piva
• 2 žlici olja
• 1 žlica strtega česna
• 1 žlička posušenega origana
• ½ žličke sveže mletega popra
• ščepec kajenskega popra (lahko tudi brez)

ZAČIMBE

Klasične

Za vse vrste mesa, rib in zelenjave.

Za približno 70 g potrebujete:

• 1 žličko mlete orientalske kumine
• 2 žlički česna v prahu
• 1 žličko mletega čilija
• 2 žlički mlete sladke paprike
• ½ žličke sveže mletega črnega popra
• 4 žličke morske soli
• 2 žlici rjavega trsnega sladkorja

Limonina začimbna mešanica

Za perutnino in zelenjavo.

Za približno 40 g potrebujete:

• 1 žlico nastrgane limonine lupinice
• 2 žlički dimljene mlete paprike
• 1 žličko česna v prahu
• ½ žličke mletega črnega popra
• 3 žličke morske soli

Začimbe za steake

Za govedino in jagnjetino.

Za približno 50 g potrebujete:

• 2 žlički česna v prahu
• ½ žličke mletega čilija
• 1 žličko mlete sladke paprike
• ½ žličke mlete orientalske kumine
• ½ žličke mletega cimeta
• 1 žličko posušenega majarona
• ½ žličke grobo mletega črnega popra
• 4 žličke grobe morske soli

Azijska začimbna mešanica

Za vse vrste mesa, rib in zelenjave.

• 2 žlici mlete sladke paprike
• 2 žlički mletega koriandra
• 1 žličko mletega ingverja
• ½ žličke mletega pimenta
• ½ žličke kajenskega popra
• 2 žlički morske soli

Namigi:

• Začimbne mešanice imate lahko ves čas v kuhinji in jih uporabljate tudi za pripravo jedi v pečici. Pripravite jih ter jih shranite v stekleni posodici dobro zaprte.
• Sol in poper priporočamo po okusu.

Novo na Metroplay: Kako lahko vzdržujemo mišično maso ter preprečimo težave, kot so sarkopenija in osteoporoza?