Slastne in okusne zelenjavne palačinke...
Za 4 osebe potrebujete:
- 2 jajci
- 400 ml mleka
- sol
- ščepec muškatnega oreščka
- 200 g polnozrnate moke
- 4 žlice sezama
- pest drobnjaka
- 2 čebuli
- 2 velika korenčka
- 2 rdeči papriki
- sončnično olje
- 100 g sojinih ali mungo kalčkov
- 100 g smetanovega kremnega namaza
- limonov sok
Priprava:
1 Jajci stepite z mlekom, soljo in muškatnim oreščkom. Med stepanjem počasi dodajte moko. Primešajte še sezam in drobnjak ter zmešajte gladko testo.
2 Olupljeni čebuli zrežite na tanke obročke. Olupite korenje in ga nastrgajte, očiščeni papriki zrežite na ozke trakove.
3 V ponvi segrejte malo olja in na njem popražite čebulo. Dodajte korenje in papriko. Začinite s soljo in popražite. Nato primešajte še kalčke in smetanov namaz. Mešanico segrejte, jo nakapajte z limonovim sokom in odstavite.
4 Iz testa za palačinke v naoljeni ponvi specite 8 večjih palačink, ji napolnite
z zelenjavo in postrezite.