Ta sir oobožujejo številni Slovenci, a lahko močno škodi zdravju srca.
Hrana, ki jo izbiramo v trenutkih, ko potrebujemo uteho, je pogosto bogata z okusi in teksturo, ki nam daje občutek zadovoljstva. In eno izmed živil, ki se najpogosteje povezuje s takšnimi obroki, je gotovo sir, njegovo uživanje pa lahko vpliva tudi na naše razpoloženje.
Strokovnjaki pojasnjujejo, da sir vsebuje beljakovine in aminokisline, ki spodbujajo izločanje hormonov, povezanih z občutkom ugodja, kar razloži, zakaj ga mnogi doživljajo kot hrano, ki osrečuje.
Ko pa gre za zdravje srca, ima izbira vrste sira pomembno vlogo, pišejo na portalu Govorise.
Kardiolog dr. Tariqshah Syed poudarja, da je ključnega pomena, da pazimo na količino in vrsto sira, ki ga zaužijemo.
"Uživanje sira v zmernih količinah običajno le malo vpliva na raven LDL holesterola, toda siri z visoko vsebnostjo maščob to lahko občutno zvišajo, če jih uživamo preveč in prepogosto," je povedal za Parade.
Glavni razlog za to je vsebnost nasičenih maščob, ki povečujejo tveganje za srčne bolezni, možgansko kap in povišan krvni tlak.
Najbolj problematični so siri, bogati z nasičenimi maščobami in natrijem
Dr. Syed pojasnjuje: "Predelani siri ter trdi, polnomastni siri, kot sta čedar in parmezan, vsebujejo več nasičenih maščob in soli, kar lahko zviša raven LDL holesterola in krvni tlak."
Najslabši primer je maskarpone, ki v eni porciji vsebuje kar 29 gramov nasičenih maščob in skupno 44 gramov maščob. Za primerjavo: približno 56 gramov čedarja vsebuje 23 gramov nasičenih maščob in 364 miligramov natrija, kar zelo hitro preseže dnevne priporočene vrednosti Ameriškega združenja za srce.
Bolj zdrave vrste sira
Kljub temu obstajajo tudi vrste sira, ki veljajo za ugodnejše za zdravje srca.
Dr. Syed priporoča manj mastne možnosti, kot so mocarela, rikota in skuta. Na primer, pol skodelice rikote vsebuje deset gramov nasičenih maščob, medtem ko enaka količina skute le tri grame.
Poleg izbire sira je pomembno tudi, s čim ga kombiniramo – strokovnjaki svetujejo uživanje s sadjem ali polnozrnatimi žiti, kar pomaga pri nadzoru porcij in boljši prehranski uravnoteženosti. Zmerna konzumacija in premišljena izbira omogočata, da sir ostane del prehrane brez večjega tveganja za srce.
