Če šunko uživate pogosto, je dobro, da poznate tudi možne posledice za zdravje.
Predelani mesni izdelki so se znašli v najvišji skupini rakotvornih snovi po klasifikaciji Svetovne zdravstvene organizacije. Mednje spada tudi šunka, ki je stalnica na jedilnikih mnogih ljudi. Res je, da ima šunka določene prehranske prednosti, a kot predelano meso prinaša tudi tveganja. Kaj se torej dogaja v vašem telesu, če šunko uživate redno?
1. Povečano tveganje za nekatere vrste raka
Predelano meso, kamor sodi tudi šunka, je Mednarodna agencija za raziskovanje raka (IARC) uvrstila med rakotvorne snovi za ljudi. To pomeni, da obstajajo zadostni dokazi, da povečuje tveganje za raka.
Svetovni sklad za raziskave raka potrjuje, da obstaja močna povezava med uživanjem rdečega in predelanega mesa ter razvojem raka debelega črevesa. Strokovnjaki zato priporočajo, da vnos rdečega in predelanega mesa omejite na največ tri porcije na teden.
2. Večje tveganje za bolezni srca in ožilja
Številne raziskave kažejo, da uživanje rdečega mesa, zlasti predelanega, povečuje tveganje za bolezni srca. Ena večjih študij, ki je zajela več kot 40.000 ljudi, je pokazala povezavo med uživanjem rdečega mesa in povečanim tveganjem za koronarno bolezen srca. Druge raziskave so ugotovile tudi večjo smrtnost zaradi srčno-žilnih bolezni pri ljudeh, ki redno uživajo rdeče meso.
Eden od razlogov je vsebnost nasičenih maščob, ki lahko zvišujejo raven LDL holesterola, znanega dejavnika tveganja za bolezni srca. Pomemben dejavnik je tudi natrij. Že 100 gramov šunke lahko vsebuje več kot polovico priporočenega dnevnega vnosa soli. Prekomeren vnos natrija pa povečuje tveganje za visok krvni tlak, bolezni srca in možgansko kap.
3. Vpliv na dolgoživost
Manjše uživanje predelanega rdečega mesa je povezano tudi z daljšo življenjsko dobo. Raziskave so pokazale, da imajo območja, kjer prebivalci porabijo manj denarja za predelano rdeče meso, višjo povprečno pričakovano življenjsko dobo.
4. Vpliv na okolje
Šunka in drugo rdeče meso sodita med živila z največjim negativnim vplivom na okolje. Čeprav se to morda ne zdi neposredno povezano z vašim zdravjem, onesnaženost okolja vpliva na javno zdravje in lahko povečuje tveganje za:
- bolezni srca in ožilja,
- nalezljive bolezni,
- težave z duševnim zdravjem,
- bolezni dihal,
- bolezni, povezane z onesnaženo vodo.
Je šunka sploh zdrava?
Čeprav uživanje šunke povečuje tveganje za raka in srčno-žilne bolezni, velja poudariti, da nobeno posamezno živilo samo po sebi ne določa vašega zdravja. Če se šunki težko odrečete, razmislite o manjših porcijah ali o tem, da jo uživate le občasno, denimo ob posebnih priložnostih.
Ko se znajde na vašem krožniku, jo kombinirajte z živili, ki prispevajo k varovanju zdravja, kot so zelenjava, sadje, polnozrnata žita in stročnice. Del izdelkov iz rdečega mesa pa lahko zamenjate s svežo perutnino, ribami ali rastlinskimi viri beljakovin, na primer fižolom, sojo ali čičeriko.
Vir: mondo.rs
