Slastna tradicionalna jed, ki vedno prepriča tako mlado kot staro. Pa ste vedeli v čem je trik, da polnilo ne teče iz cmoka, ali kakšna je najboljša polivka? Poglejte si v videu!
Cmoki iz skutnega testa z marmeladnim nadevom
Navedene količine zadostujejo za 10 cmokov
Sestavine za testo:
- 250 g skute ( odcejene)
- 30 g mehkega masla
- 150 g ostre moke
- 1 żlica pšeničnega zdroba
- 1 jajce
- 1 žlica mletega sladkorja
- 1 žlička vanilijin sladkorja
- ščep soli
- naribana lupinica 1 limone
Sestavine za nadev:
Sestavine za polivko:
- 100 g masla
- 80 g krušnih drobtin*
- 1 žlica sladkorja
* za boljši okus lahko krušne drobtine zamenjamo z mletimi poljubnimi oreščki.
Priprava:
Najprej pripravimo marmelado kot nadev za cmoke in sicer tako, da male silikonske polkrožne modelčke napolnimo z džemom Natureta in zamrznemo.
V večjo skledo damo vse sestavine za testo ter z rokami zgnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
Spočito testo še enkrat pregnetemo in oblikujemo v daljši valj, ki ga razdelimo na 10 enakih delov. Vsak del z rokami nekoliko sploščimo, na sredino zamrznjeno marmelado ter s prsti zadelamo v cmok.
Cmoke kuhamo v večji količini rahlo osoljene vrele vode približno 12 minut (ko cmoki priplavajo na površje).
V ponvi razpustimo maslo dodamo drobtine in sladkor, zmešamo ter pražimo, da drobtine postanejo zlatorjave barve.
Kuhane in odcejene cmoke povaljamo v drobtinah ter zložimo na krožnik. Pred postrežbo jih po želji potresemo še s sladkorjem v prahu.