Jajca za zajtrk in oljčno olje sta po novem odlična ohranjevalca vitkosti. Znanstveniki na univerzi Yeshiva v New Yorku so odkrili, da daje oljčno olje telesu prijeten občutek sitosti. Flavonidni polifenoli in drugi antioksidanti, navzoči v vrhunskem ekstra deviškem oljčnem olju, pa zraven še preprečujejo okvare celic.
Vežejo proste radikale in zmanjšujejo možnost mutacije celic. Zato številni znanstveniki priporočajo uživanje od 20 do 40 ml oljčnega olja na dan. Občutek sitosti pa dajejo tudi jajca, če jih človek poje za zajtrk.
Vzrok tiči v tem, da jajca povečajo vnos energije in človek lahko mirno brez vmesnih prigrizkov preživi čas do kosila. Dieta z oljčnim oljem in jajci je menda več kot odlična, dokazano pa je tudi, da se raven holesterola v telesu prav nič ne poveča.