Papriko najraje pojejte kar surovo, rdeča pa naj ima prednost pred zeleno. V tej se nahaja občutno več betakarotena.
Pigmenti, ki dajejo intenzivno barvo sadju, se po mnenju znanstvenikov sčasoma vgradijo tudi v našo kožo in ji pomagajo kljubovati ultravijoličnim žarkom.