Losos velja za eno najbolj zdravih živil. Njegova prednost – vsebuje ogromno omega 3 maščobnih kislin in predstavlja bogat vir visokokvalitetnih beljakovin.
Omega 3 tudi sicer največ najdemo v morskih ribah hladnih morij, nekaj ga vsebujejo tudi laneno olje in oreščki.
Od mineralov vsebuje losos še selen, magnezij in fosfor.
Kaj pa vitamini?
Okoli 100 g lososa zadosti dnevne potrebe odraslega človeka po vitaminu D in polovico dnevnih potreb po vitaminu B3 in B12. Prav tako je bogat vir vitaminov A, E in B6.
100 g svežega lososa vsebuje približno:
- 76 g vode
- 20 g beljakovin
- 35 g maščob
Energijska vrednost: 116 kcal.
Recept za palačinke
Za pripravo potrebujete:
- 2 jajci
- 3 dcl mleka
- 4 dcl vode
- malo soli
- nasekljan peteršilj
- malo nasekljane bazilike
- moka
- črnilo sipe (ena majhna žlička)
Sestavine dobro zmešamo in spečemo palačinke.
Za nadev potrebujete:
- 250 g sirnega namaza (npr. Dukatela)
- 10 kaper (dobro jih sperite, da ne bodo preveč kisle)
- 100 g dimljenega lososa
- 50 g rukole
- 15 dag sira (ovčjega, kozjega ali katerega drugega)
- 100 g naribanega korenja
- sveže mleti črni ali mešani poper
- balzamični kis (neobvezno)
Priprava:
Sirni namaz zmešajte, dodajte kapre in natrgan file dimljenega lososa.
Vsako palačinko premažite z namazom, na vrh položite rukolo in po njej potresite še naribano korenje ter rahlo začinite s kisom . Na koncu dodajte še na trakce narezan sir.
Palačinke zvijte in postrezite.
Tako pripravljene palačinke so odlične tudi za na pot. Zavijemo jih v folijo in si tako kjerkoli privoščimo male zalogajčke.