Ta preprosta alternativa prežganju iz moke vas založi s pomembnimi hranili, obenem pa poskrbi za zgostitev jedi, kremasto teksturo in božanski okus.
Sadje, zelenjava in tople jedi na žlico vsebujejo veliko vode in koristnih hranil, zato ne bi smele manjkati na vašem jedilniku. A prav v takih jedeh se pogosto skriva »kalorična past«: klasično prežganje z moko.
To doda prazne kalorije, obremeni prebavo in pogosto povzroči občutek teže v želodcu. Med praženjem moke na olju nastane škrob, obdan z maščobo, kar je lahko obremenjujoče za prebavo. Pri bolj občutljivih ljudeh to lahko sproži napihnjenost, nelagodje ali celo drisko.
Zdrave alternative iz zelenjave in žit
Namesto običajne moke lahko uporabite zelenjavo ali stročnice iz jedi, ki jo želite zgostiti – del živila pretlačite in ga vrnite v lonec. Ta način je idealen za fižolove enolončnice. Jed lahko zgostite tudi s kuhano škrobnato zelenjavo, kot sta krompir ali korenje – naribajte ju in dodajte med kuhanjem.
Odlično se obnesejo tudi žita, kot so riž, ječmen in proso, saj sproščajo naravno sluz, ki zgosti jed. Za dodatno vlakninsko vrednost in gostoto lahko uporabite tudi ovsene kosmiče ali otrobe – v loncu se lepo razpustijo in obogatijo jed s koristnimi vlakninami.
Super se obnese tudi grah
Jed lahko zgostite tako, da zmiksate kuhan grah in ga vmešate v enolončnice. Ta bo zgostil jed, pripomogel k kremasti teksturi, poskrbel za odličen okus in hkrati okrepil vaše telo.
Grah je bogat z vitamini, minerali, beljakovinami in vlakninami – vse to so ključne sestavine za dobro počutje.
Grah je eden najboljših rastlinskih virov beljakovin, ki prispevajo k večji mišični moči, boljšemu zdravju kosti in nadzoru telesne teže – predvsem zaradi vpliva na apetit. Vlaknine v grahu poleg tega skrbijo za urejeno prebavo in zavirajo občutek lakote.
Poleg hranilnih snovi grah vsebuje naravne antioksidante, ki ščitijo telo pred vnetji in celo rakavimi obolenji.
Vlaknine v grahu pomagajo zniževati holesterol, uravnavajo krvni tlak in zmanjšujejo vnetja v telesu.
Minerali, kot so kalij, magnezij in kalcij, prispevajo k zdravemu delovanju srčno-žilnega sistema.
Vitamin C, karotenoidi in flavonoli pa dodatno podpirajo zdravje srca.
Visoka vsebnost vlaknin spodbuja tudi zdravo črevesno mikrobioto, kar krepi imunski sistem in pripomore k boljši prebavi.
Poleg tega grah zaradi beljakovin in vlaknin učinkovito uravnava raven krvnega sladkorja. Poleg tega grah vsebuje tudi vitamine A, C, D, K ter magnezij, ki dodatno pripomorejo k stabilizaciji sladkorja v krvi.
Najbolj zdravo prežganje ne vsebuje moke, ne obremenjuje prebave in ne prinaša praznih kalorij. Vašo jed zgosti na naraven način, izboljša njen okus in hkrati prispeva k vašemu boljšemu počutju.
Vir: krstarica.com
