Ste naveličani mastnih mišk, krofov, flancatov in drugih izdelkov iz ocvrtega testa? Pomagajte si s tem trikom, na katerega so prisegale že naše babice.
Ocvrto testo je sestavni del mišk, krofov, flancatov in drugih dobrot. A marsikoga moti, da takšna peciva pogosto vpijejo preveč maščobe. Dobra novica je, da obstajata dva zelo preprosta trika, s katerima se temu lahko izognete.
Triki za ocvrto testo, ki ne vpija olja
1. Soda bikarbona ali pecilni prašek + vroče olje
Eden najlažjih načinov za pripravo dobrega ocvrtega testa je uporaba sode bikarbone ali pecilnega praška. Obvezno ju presejte skupaj z moko. Tako pripravljeno testo bo med cvrtjem vpilo bistveno manj maščobe.
Ključnega pomena je tudi temperatura olja. Olje mora biti res dobro segreto. Če testo položite v dovolj vroče olje, se njegova površina takoj zapre. Tako se oblikuje hrustljava skorjica, ki prepreči, da bi testo vsrkalo odvečno olje.
2. Rum
Še en preverjen način, da ocvrto testo ne bo mastno, je dodatek alkohola. Med gnetenjem v testo dodajte majhen kozarček ruma. Ko zmešate moko, jajca, mleko in druge sestavine, primešajte še rum. To je star trik, ki so ga uporabljale že naše babice, danes pa je nekoliko pozabljen. Okusa alkohola se ni treba bati, saj ga po cvrtju sploh ne boste zaznali.
Ko boste naslednjič pripravljali ocvrto testo, preizkusite enega od teh dveh trikov. Rezultat vas bo prijetno presenetil.
Vir: krstarica.com
