Če si želite pripraviti pravi sarajevski burek brez zapletenih postopkov, je ta recept točno to, kar potrebujete.
Ni boljšega občutka, kot je ta, ko v pečici zadiši sveže pečen burek. Edina težava je, da je sama priprava pogosto zakomplicirana. A za vas smo izbrskali preprost recept brez odvečnih korakov, za katerega poleg vode, olja, soli in popra potrebujete le še 3 sestavine.
Sestavine:
- 500 g vlečenega testa za pito v listih
- 400 g mletega mesa (najboljša je mešanica govedine in malo ovčetine, če jo imate)
- 1 večja čebula
- 150 ml vode (po potrebi tudi malo več)
- 100 ml olja
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Čebulo drobno nasekljajte in jo zmešajte z mletim mesom. Dodajte sol in poper, nato postopoma prilijte vodo in dobro premešajte. Nadev mora biti sočen, nikakor suh. Če je presuh, dodajte še nekaj dodatne vode.
- Pekač naoljite in pečico segrejte na 200 °C.
- Na vsako plast testa položite nekaj žlic mesnega nadeva in zvijte kot štrudel. Zvito testo zlagajte v pekač – lahko v obliki polža ali v vrste oziroma "palčke".
- Zvit burek premažite z oljem in pecite 35–40 minut, da lepo porjavi.
- Po želji burek takoj po peki prelijte z okoli 50 ml vroče vode, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite stati 5 minut, da bo bolj mehek.
Dodaten nasvet: Ne bodite skopi s poprom – rahlo pikanten burek je še boljši. Če imate čas, nadev pred uporabo pustite počivati v hladilniku, da se okusi lepo povežejo.
Dober tek!
Vir: stvarukusa.mondo.rs