Če si želite pripraviti najboljše palačinke, v maso obvezno dodajte to sestavino.
Če mislite, da ste že poskusili popolne palačinke, se pripravite, da si premislite. Ta recept skriva nepričakovano sestavino, ki jim daje izjemno mehkobo, bogat okus in popolno teksturo. Tako dobre bodo, da se boste vprašali, kako ste jih sploh kdaj pripravljali drugače.
Skrivnost? Majoneza. Zveni nenavadno, a prav majoneza poskrbi, da so palačinke rahle, elastične in polnega okusa, ne glede na to, s čim jih nadevate. Zaradi majoneze masa ostane mehka tudi po peki, se ne izsuši in palačinko brez težav obračate, ne da bi se trgala.
Sestavine:
- 500 ml tople vode
- 9 žlic ostre moke tip 400
- 2 žlici majoneze
- 2 jajci
- 2 žlici sladkorja
- 1 vaniljev sladkor (če pripravljate sladke palačinke)
- 2 žlici olja
Priprava:
- V večji posodi stepite majonezo, jajci, sladkor in vaniljev sladkor, da dobite gladko zmes. Prilijte toplo vodo in masi postopoma vmešajte presejano moko. Ves čas mešajte, da preprečite nastanek grudic.
- Ko dobite popolnoma gladko maso, vmešajte olje in jo pustite počivati 20 minut. Ta korak poskrbi, da bodo palačinke še mehkejše in bolj elastične.
- Ponev rahlo namastite z oljem (le na začetku peke) in jo segrejte na srednji temperaturi. Ključno je, da ponev ni prevroča in ne premrzla.
- V ponev vlijte manjšo količino mase in jo enakomerno razlijte po ponvi. Pecite 1–2 minuti na vsaki strani, dokler palačinke ne dobijo zlato rjave barve.
- Palačinke postrezite jih z vašim najljubšim nadevom.
Dober tek!
Vir: stvarukusa.mondo.rs
