Recept za pastirsko pito: tako pripravite britansko jed, ki je obnorela svet

Če ste si kdaj ogledali britansko ali ameriško serijo, ste skoraj zagotovo naleteli na znamenito pastirsko pito oziroma "shepherd's pie". Vedno je nekje v pečici ali se pogreva v mikrovalovni pečici, kot bi šlo za najbolj tipično domačo večerjo. In res je, v Veliki Britaniji velja za eno najbolj priljubljenih družinskih jedi.

V izvirni različici je pripravljena iz mlete jagnjetine, lahko pa jo brez težav pripravite tudi z govedino. Jed sestavljata bogat mesni nadev in plast kremastega pire krompirja, ki se v pečici zlato zapeče. Preprosto, nasitno in polno okusa. Preverite, kako jo lahko pripravite kar doma.

Sestavine:

Mesni nadev:

• 500 g mlete jagnjetine (lahko tudi govedine)
• 1 rdeča čebula
• 1 korenček
• sol
• poper
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• 1 žlica moke
• 1 žlica Worcester omake
• 250 ml goveje jušne osnove ali vode z govejo jušno kocko
• ½ skodelice svežega ali zamrznjenega graha
• ½ skodelice sladke koruze
• sesekljan peteršilj
• ščepec timijana
• ščepec suhega rožmarina
• malo olja

Pire krompir:

• 4 večji krompirji
• 1 žlica masla
• 50 ml sladke smetane za kuhanje ali mleka
• sol
• poper

Za po vrhu:

• 100 g sira cheddar
• malo sladke mlete rdeče paprike

Priprava:

1. Krompir skuhajte v vreli vodi. Medtem, ko se kuha, pripravite mesni nadev.
2. Na segretem olju popražite drobno sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodajte drobno narezan korenček in na hitro popražite. Nato vmešajte mleto meso. Med praženjem ga ves čas mešajte in razdrobite, da ne nastanejo grudice. Pražite toliko časa, da spremeni barvo.
3. Meso odmaknite na rob posode in na dno dodajte paradižnikov koncentrat. Na kratko ga popražite, da izgubi kislost, nato vse skupaj premešajte. Dodajte moko, znova premešajte, prilijte Worcester omako, solite, poprajte in zalijte z vročo jušno osnovo oziroma vodo z jušno kocko.
4. Vmešajte grah, peteršilj, timijan in rožmarin. Kuhajte približno 30 minut na zmernem ognju in pogosto premešajte, dokler se omaka ne zgosti in skoraj povsem povre. Nato dodajte odcejeno koruzo.
5. Kuhan krompir "premečkajte" in mu dodajte maslo, mleko, sol in poper. Vse skupaj dobro pomešajte, da dobite pire krompir.
6. Mesno omako razporedite po dnu rahlo naoljene ognjevarne posode in jo poravnajte. Po vrhu enakomerno nanesite pire krompir. Potresite z naribanim sirom cheddar. Na koncu rahlo potresite z mleto rdečo papriko.
7. Pecite v pečici, ogreti na 200 °C, približno 30 minut oziroma dokler se vrh lepo zlato ne zapeče.
8. Postrezite vroče, najbolje z veliko skledo sveže zelene solate.

Dober tek!

Vir: avaz.ba