Ponuja številne koristi za telo, poleg tega pa navdušuje z odličnim okusom.
Čemaž (Allium ursinum) je trajnica iz rodu lukov (Allium), kamor sodijo tudi česen, čebula in por. Poleg kulinarične uporabe ima dolgo tradicijo v ljudskem zdravilstvu, kjer ga cenijo predvsem zaradi njegovih razstrupljevalnih učinkov in podpore imunskemu sistemu. Verjame se, da čemaž učinkovito podpira razstrupljanje in krepitev organizma.
Recept za pesto iz čemaža
- 500 g čemaža
- 100 g veganskega parmezana
- 200 ml ekstra deviškega oljčnega olja (ali več, če želite redkejši pesto)
- 2 čajni žlički soli (po okusu)
- 1,5 čajne žličke javorjevega sirupa (ali drugega sladila)
Priprava pesta iz čemaža je povsem enostavna: vse sestavine dajte v mešalnik ali multipraktik in mešajte, dokler ne dosežete želene teksture. To je vse! Pesto nato shranite v steklen kozarec, ga prelijte z malo oljčnega olja in postavite v hladilnik. Odlično se poda k testeninam, pečeni zelenjavi ali kot namaz v sendvičih.
Hranilna sestava čemaža
- Vsebuje skoraj toliko vitamina C kot limone.
- Podobno kot česen tudi čemaž vsebuje veliko razkuževalnih žveplovih spojin, kot je alicin, in poživljajočega eteričnega olja.
- Listi vsebujejo veliko klorofila, ki učinkuje razstrupljevalno, čebulice pa največ ogljikovih hidratov.
- Bogat je s številnimi makro- in mikroelementi, predvsem kalijem, kalcijem, selenom in železom.
- Vsebuje veliko betakarotena, karotenoidnega antioksidanta, ki zavira tvorbo rakavih celic in je potreben za obnavljanje tkiva ter tvorbo močnih zob in kosti.
Zdravilne lastnosti čemaža
- Spodbuja delovanje žlez, čisti in razkužuje prebavila ter pospešuje prebavo.
- Znižuje holesterol in trigliceride, preprečuje razvoj ateroskleroze.
- Odvaja vodo iz telesa (diuretik), spodbuja delovanje ledvic in čisti sečne poti.
- Sok pospešuje celjenje ran, čisti kri in ima razkuževalni učinek.
- Znižuje visok krvni tlak.
- Uvrščajo ga med dobra domača zdravila za zniževanje vročine (antipiretik).
- Koristen je pri različnih boleznih dihal, saj čisti dihalne poti in redči sluz, ki se je nabrala v pljučih. Pomaga blažiti simptome astme, bronhitisa in prehladov.
- Spodbuja krvni obtok ter očisti ledvice in mehur ter prebavno pot – izboljšuje aktivnost želodca in črevesja, odpravlja pa celo gliste.
- Žveplove spojine imajo namreč protiglivične lastnosti in jih uporabljajo tudi kot alternativno terapijo za kandido. Učinkovite so tudi pri nižanju krvnega tlaka in zdravljenju kardiovaskularnih bolezni.
Čemaž seveda ni čarobna palčka, ki bo čudežno rešila zdravstvene težave. Vseeno pa lahko, v kombinaciji z ustreznim življenjskim slogom, dodatno okrepi telo in pripomore k boljšemu počutju.
Vir: zdravlje.kurir.rs
