Ta recept združuje izjemno preprosto pripravo z eleganco francoske kuhinje, zato je odlična izbira tako za naporne delovne dni kot za posebne priložnosti.
Če iščete jed, ki je pripravljena hitro, a deluje, kot da ste zanjo porabili veliko časa in truda, je ta piščanec s šampinjoni in vinom prava odločitev. Najboljše pri vsem? Vse skupaj je pripravljeno v samo 20 minutah.
Piščančja prsa v aromatični omaki iz rdečega vina, šampinjonov in timijana navdušujejo z bogatimi, toplimi okusi. Gre za recept, ki s svojo preprostostjo preseneti, s svojo prefinjenostjo pa očara.
Sestavine:
- 4 piščančja prsa brez kože
- 1 žlica gladke moke
- 150 ml piščančje jušne osnove (ali ½ jušne kocke in 150 ml vode)
- 250 g šampinjonov, prerezanih na pol
- nekaj vejic timijana (uporabite le lističe)
- 150 ml rdečega vina
- 1 žlica oljčnega olja
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Piščančja prsa povaljajte v moki in otresejte odvečno moko. Žličko odvečne moke zmešajte z malo jušne osnove in mešanico prihranite za kasneje.
- V ponvi segrejte oljčno olje, nato dodajte piščanca, gobe in timijan. Na srednje močnem ognju pražite približno 2 minuti in pol na vsaki strani.
- Piščanca odstranite iz ponve in ga začasno postavite na stran. V ponev vlijte vino in preostalo jušno osnovo ter kuhajte približno 5 minut, da se tekočina zmanjša za polovico. Nato dodajte pripravljeno mešanico moke in jušne osnove ter mešajte, da se omaka rahlo zgosti.
- Piščanca vrnite v ponev in kuhajte še približno 5 minut. Po potrebi solite in poprajte.
- Postrezite s pire krompirjem, ki se odlično poda k prefinjeni vinski omaki.
Vir: punkufer.dnevnik.hr
