Ta starinski recept navdušuje z bogatim nadevom in neverjetno sočnostjo, pripravite pa ga lahko tudi vnaprej in si tako zagotovite slasten, zdrav obrok za več dni.
Preizkusite starinski recept za rižev narastek z bogatim nadevom iz piščanca, zelenjave in mocarele – okusen družinski obrok iz pečice, ki ga pripravite hitro in brez zapletov. Najboljše pri vsem pa je, da ga lahko pripravite vnaprej.
Sestavine
Za riž:
- 2 ½ skodelice riža (skodelica = 240 ml)
- 3 žlice olja
- 1 žlica sesekljanega česna
- 1 srednje velika korenček (nariban ali nasekljan)
- ½ žlice soli
Za nadev:
- 500 g piščančjih prsi (kuhanih in nasekljanih)
- 3 žlice olja
- 3 stroki česna (sesekljani)
- 1 srednje velika čebula (nasekljana)
- 1 paradižnik (nasekljan)
- 1 pločevinka koruze
- 1 pločevinka graha
- 200 g narezane šunke
- 300 g naribanega sira (npr. mocarela ali poltrdi sir)
- 3 žlice paradižnikovega koncentrata
- ½ skodelice vode (120 ml)
- sol, poper in mleta paprika po okusu
Priprava
- V ponvi segrejte olje, dodajte česen in nariban korenček ter pražite, dokler ne postaneta mehka. Primešajte riž in ga na hitro popražite.
- Vse skupaj zalijte z vrelo vodo toliko, da sega približno 1 cm nad riž. Dodajte sol in vse skupaj kuhajte na nizki temperaturi, da riž vpije večino tekočine.
- V drugi ponvi segrejte olje, prepražite česen in čebulo. Ko se zmehčata, dodajte paradižnik, koruzo, grah in začimbe. Vse skupaj na hitro podušite. Primešajte paradižnikov koncentrat in vodo ter kuhajte še nekaj minut, da dobite nadev.
- Riž in nadev zmešajte skupaj.
- V namaščen pekač razporedite polovico zmesi. Prekrijte jo z rezinami šunke in sirom, nato dodajte preostanek zmesi in na vrh položite še nekaj rezin sira.
- Pecite v ogreti pečici na 180 °C približno 30–40 minut, da se sir lepo zapeče in jed dobi zlato rjavo skorjico.
Nasvet: za še bolj aromatičen okus dodajte sveža zelišča, kot sta peteršilj ali bazilika. Pred peko lahko po vrhu posujete tudi malo naribanega parmezana za hrustljavo skorjico.
Dober tek!
Vir: stvarukusa.mondo.rs
