To je recept, ki ga morate obvezno poskusiti to jesen!
Šipek je prava zakladnica zdravja. Bogat je z vitaminom C, antioksidanti in vlakninami, zato je odličen zaveznik pri krepitvi imunskega sistema in zaščiti telesa pred okužbami.
Jesen je čas, ko ti dragoceni rdeči plodovi dozorijo in so pripravljeni za predelavo. Poleg tega, da iz njih pripravimo okusen čaj, lahko iz šipka nastane tudi izvrstna domača marmelada. Nutricionistka Mirjana Ljutić Jezdimirović je na svojem Instagram profilu delila recept svoje mame Zorislave, ki ga posebej ceni – ker je marmelada, pripravljena brez dodanega sladkorja in konzervansov.
Recept za domačo marmelado iz šipka
Sestavine (za približno 1 kg marmelade):
- 2 kg zrelega šipka
- 2 l vode
- sok 2 limon
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- ščepec vanilje
- po želji 2 žlici kokosovega sladkorja
Priprava:
- Šipek operite, dobro osušite in odstranite črne »kapice«. Plodove prerežite na polovico ter jih skupaj z malo vode zmiksajte v blenderju, da se lažje ločijo semena in dlačice.
- Dobljeno maso prelijte v lonec, dodajte preostalo vodo in kuhajte na nizki temperaturi približno eno uro, dokler šipek ne postane mehak.
- Maso nato ohladite, ponovno zmiksajte in precedite skozi sito ali gazo. Precejeno tekočino vrnite v lonec, dodajte limonin sok, začimbe ter po želji malo kokosovega sladkorja.
- Marmelado nato nadevajte v steklene kozarce, dobro zaprite in obrnite na pokrovček. Naj tako stoji 24 ur. Hranite v hladilniku.
View this post on Instagram
Zakaj je šipek poseben?
Šipek je eden najbolj zdravih jesenskih plodov. Poleg velike količine vitamina C vsebuje tudi polifenole, ki pomagajo zmanjševati vnetne procese ter ugodno vplivajo na srce in ožilje. Prav zato marmelada iz šipka ni le okusen namaz, ampak tudi naraven način, kako obogatiti svojo prehrano s koristnimi hranili.
