Pustite, da se po peki nekoliko ohladi, nato pa ga shranite pokritega – mehak in sočen ostane tudi do dva dni.
Ta slan zavitek je eden tistih receptov, ki se jih zapomni in jih vedno znova z veseljem pripravi. Zaradi testa s kislim mlekom ostane prijetno mehak več dni, nadev iz sira, oliv in dimljene salame pa poskrbi za popolno ravnovesje okusov.
Sestavine:
Testo:
- približno 25 g svežega kvasa (pol kocke)
- 2 čajni žlički sladkorja
- 100 ml tople vode
- 50 ml olja
- 300 g kislega mleka
- 1 jajce
- 500 g mehke moke (po potrebi še 100–150 g)
- 1 čajna žlička soli
Nadev:
- 100 g oliv
- 300 g sira (kačkavalj ali podoben poltrdi sir)
- 300 g dimljene piščančje ali puranje salame (ali po izbiri)
- malo sezama
- 50 g masla
- 1 jajce za premaz
Priprava:
- V topli vodi raztopite kvas in sladkor ter pustite nekaj minut, da se kvas aktivira. Nato dodajte olje, kislo mleko, jajce, moko in sol ter zamesite gladko, mehko testo. Po potrebi dodajte še malo moke. Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati 30 do 40 minut.
- Medtem pripravite nadev. Olive, sir in salamo drobno nasekljajte oziroma naribajte ter vse skupaj dobro premešajte.
- Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik, po celotni površini enakomerno razporedite nadev in ga previdno zvijte v zavitek.
- Zavitek prestavite na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite ga z razžvrkljanim jajcem, posujte s sezamom in po vrhu razporedite koščke masla.
- Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 60 minut, da zavitek lepo zlato rjavo zapeče.
- Po peki pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga hranite pokritega. Tako bo ostal mehak in okusen tudi do dva dni.
Dober tek!
Vir: avaz.ba
