Ta recept bo navdušil tudi najzahtevnejše gurmane!
Ta recept za srbski pasulj je kot nalašč za dneve posta ali takrat, ko vam preprosto ni do mesa. Čeprav ne vsebuje niti koščka mesa, vas bo založil z beljakovinami, okus pa vas bo čisto navdušil.
Sestavine:
- 400 g fižola
- 1 čebula
- 1 glava česna
- 1 paprika
- 1 lovorjev list
- nekaj zrn črnega popra
- 1 žlica olivnega olja
Za prežganje:
- malo olja
- 2 manjši čebuli
- 3 stroki česna
- 1 čajna žlička moke
- malo mlete rdeče paprike
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Fižol večkrat sperite z vodo, ga na hitro pokuhajte in odcedite. Nato ga zalijte s hladno vodo, dodajte sesekljano čebulo in česen, lovorjev list, poprova zrna ter olivno olje. Lonec pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler fižol ne postane mehak.
- Medtem pripravite prežganje: na malo olja popražite drobno sesekljano čebulo, nato dodajte še česen in mešajte, dokler ne postekleni in rahlo porumeni. Dodajte moko, mleto papriko in vse skupaj hitro premešajte ter zlijte v lonec s fižolom. Solite, poprajte in po želji dodajte sveže sesekljan peteršilj za pridih svežine.
Majhen trik za bogatejši okus:
Če želite dodati rahlo dimljen okus, ne da bi uporabili meso, v prežganje primešajte žličko dimljene paprike. Tako boste dobili globlji, polnejši okus, ki spominja na klasičen pasulj z mesom.
Vir: kafe.rs
