Topla, nasitna in neverjetno preprosta: ta starinska jed razbremeni prebavo, pogreje telo in po dolgem dnevu povrne energijo.
Preproste, stare jedi imajo nekaj, česar sodobni recepti pogosto nimajo: toplino in občutek domačnosti. Takšne jedi ne razvajajo le brbončic, temveč tudi telo. Pogosto so lahke za prebavo, a hkrati hranljive in krepčilne. Ena takšnih je tudi "cicvara", starinska jed, ki velja za pravi balzam za črevesje in odlično izbiro za večerjo.
Ta tradicionalni recept izvira iz časov, ko je bila "cicvara" pogosta večerna jed. Nepogrešljiv del je bila kuhinje na številnih območjih Balkana. Pripravljali so jo iz belega ali rumenega koruznega zdroba, obogatenega s kajmakom ali sirom, odvisno od pokrajine.
Že dolgo velja, da "cicvara" ugodno vpliva na prebavo, zato ni čudno, da ji pravijo tudi "balzam za črevesje". Odlično se obnese kot zajtrk, nasitna malica ali slastna večerja. Preverite, kako jo pripravite.
Sestavine:
- 2 dl vode
- 2 dl mleka
- 300–400 g sira ali kajmaka
- 8 žlic koruznega zdroba
- 1 žlica svinjske masti (ni potrebna, če uporabljate kajmak)
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica medu
Priprava:
- V lonec vlijte mleko, vodo in dodajte mast. Vse skupaj segrejte do vretja. Nato dodajte sir oziroma kajmak in sol ter vse skupaj dobro premešajte. Ko mešanica znova zavre, zmanjšajte temperaturo, počasi vsujte koruzni zdrob in ob tem neprestano mešajte.
- Zdrob kuhajte na nizki temperaturi približno deset minut, da se jed začne prijemati dna posode – takrat bo dobila značilno teksturo. Takrat je "cicvara" pripravljena.
- Najboljša je še vroča. Postrežete jo lahko s kislo smetano, jogurtom ali kislim mlekom, zraven pa si pripravite še skledo solate.
Dober tek!
Vir: krstarica.com
