Zelenina juha z orehovim pestom

4. 5. 2018 | Vir: liza.aktivni.si
Deli
Zelenina juha z orehovim pestom (foto: Profimedia)
Profimedia

Zanimiva in okusna!

Za 4 osebe potrebujete:

  • 300 g zelene
  • 150 g krompirja
  • 1 l zelenjavne juhe
  • 3 stebla zelene
  • sol
  • 3 rezine slanine
  • 150 ml smetane

Za pesto:

  • 60 g orehov
  • 30 ml olivnega olja
  • 10 listov belušne zelene
  • 2 stroka česna

Piprava:


1 Olupite zeleno in krompir, oboje zrežite na koščke in skuhajte v juhi do mehkega. Odrežite liste belušne zelene in jih postavite vstran. Stebla zrežite na rezine, jih 1 minuto kuhajte v vreli slani vodi in jih nato odcedite.

2 Slanino zrežite na trakove, jih položite v pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pri 150 stopinjah v pečici pecite, dokler ne pozlatijo. Maščobo slanine zlijte v majhno ponev in na njej popražite grobo sesekljane orehe.

3 Dve tretjini orehov stresite v sekljalnik, dodajte lističe zelene, olivno olje, strt česen in sol ter vse skupaj sesekljajte v pesto.

4 Juho pretlačite s paličnim mešalnikom in primešajte še smetano. Lahno jo povrite. Dodajte rezine stebel zelene in juho porazdelite po krožnikih. Dodajte pesto, slanino in
preostale orehe.

Foto: Profimedia

Novo na Metroplay: "Vse več mladih zboli za rakom" | Klara Čampa