Čeprav so ga ljudje uživali že v starih časih, smo danes na to superžito že praktično pozabili.
Ječmen je hranljiva žitarica, ki je zaradi bolj priljubljenih vrst padla v pozabo. A prav ječmen že od nekdaj slovi kot lahko prebavljiva hrana, bogata z vlakninami, ki spodbujajo prebavo ter poskrbijo za zdravje črevesja. Poleg tega vsebuje pomembne vitamine, kot so vitamini B, A in E, ki jih telo nujno potrebuje.
Kar ječmen še posebej izpostavlja, pa je visoka vsebnost lizina – aminokisline, ki je ključna za tvorbo kolagena. Kolagen je osnovna sestavina sklepov, hrustanca, pa tudi nohtov, las in kože. Redno uživanje ječmena lahko zato pomaga ohranjati elastičnost kože ter upočasni nastanek gub.
Oluščena zrna ječmena imenujemo biserni ječmen, zaradi njihovega značilnega sijaja. Pripravimo ga lahko na različne načine, eden najpreprostejših pa je kaša, ki je obenem tudi izjemno hranilen obrok.
Recept za ječmenovo kašo
Sestavine:
- 2 kozarca oluščenega (bisernega) ječmena
- 4 kozarci vode
- 6 kozarcev mleka
Priprava:
Ječmen čez noč namočite v vodi. Naslednji dan ga sperite in odcedite, nato pa dodajte v mleko in vse skupaj segrejte. Ko mleko zavre, lonec pokrijte, zmanjšajte temperaturo in kuhajte na nizkem ognju približno uro in pol. Po želji lahko jed obogatite s suhim sadjem, oreščki ali žličko medu.
Ječmen je preprost, zdrav in cenovno dostopen način, da svojemu telesu privoščite več vitalnosti – tako od znotraj kot navzven.
Vir: krstarica.com
