Katerih živil v trgovinah inšpektorji nikoli ne kupujejo?
Živilski inšpektorji med drugim nadzirajo kakovost hrane, ki je na naših policah. Kljub temu, da je vsa hrana, ki jo lahko kupimo, ocenjena kot varna, obstajajo določeni artikli, ki se jim inšpektorji osebno izogibajo. Na portalu n1info.hr razkrivajo, kateri.
Ne spreglejte:
- Kaj bo v tem tednu za kosilo? 7 enostavnih receptov, ki jih pripravite v manj kot 30 minutah
- 5 dnevnih navad, ki uničujejo vaše možgane
- Vsestranska zdravilna rastlina: znižuje krvni tlak, varuje pred srčnim napadom in pomaga pri razstrupljanju
Nepasterizirani mlečni izdelki
Nepasterizirano mleko (pravimo mu tudi "surovo mleko"), je na vrhu seznama živil, ki se jim inšpektorji izogibajo. Medtem, ko pasteriziranemu mleku s procesom segrevanja odstranijo potencialne škodljive bakterije in podaljšajo rok trajanje, surovo mleko ohrani svoje naravno stanje.
Ravno pomanjkanje pasterizacije predstavlja tveganje za potrošnike. Nepasterizirano mleko lahko vsebuje škodljive bakterije, kot so salmonela, E. coli in listerija. Strokovnjaki za varnost hrane na splošno odsvetujejo uživanje surovega mleka zaradi omenjenega tveganja.
"Veliko ljudi trdi, da ima surovo mleko veliko koristi za zdravje, vendar preprosto ni vredno tvegati, ker je v tem mleku še vedno veliko živih patogenih organizmov," je za portal Express povedal dr. Bryan Quoc Le, živilski kemik.
Kalčki
Surovi kalčki veljajo za hranljiv dodatek jedem, vendar lahko vsebujejo tudi škodljive bakterije, kot sta E. coli in salmonela.
"Da bi semena sploh lahko vzkalila, jih ne moremo ustrezno razkužiti, da bi uničili denimo salmonelo," je pojasnila mikrobiologinja Kali Kniel in ob tem dodala, da seveda obstajajo tudi gojitelji kalčkov, ki odlično opravljajo svoje delo ter posvečajo veliko pozornosti čiščenju in higieni.
Kot previdnostni ukrep je priporočljivo, da kalčke pred uživanjem temeljito operete.
Surovi kalčki veljajo za hranljiv dodatek jedem, vendar lahko vsebujejo tudi škodljive bakterije, kot sta E. coli in salmonela.
Vnaprej narezani izdelki
Izdelki, ki jih že kupite narezane, so sicer izjemno praktični, vendar predstavljajo večje tveganje za razvoj potencialno nevarnih bakterij.
"Narezano sadje in zelenjava, ki ju boste uživali surovo, predstavljata enako tveganje, kakor kalčki," pojasnjuje dr. Quoc Le. Dodal je, da so še posebej nevarne vnaprej narezane lubenice in melone, ki so zaradi visoke vsebnosti vode še bolj dovzetne za razmnoževanje bakterij.
"Nikoli ne veste, kaj je oseba za pultom med rezanjem počela in kakšne izdelke oziroma postopke je uporabljala," še opozarja strokovnjak.
Predpripravljena živila
Tudi vnaprej pripravljena živila so izjemno praktična in priročna možnost takrat, ko nimamo časa, da bi kuhali sami. A tudi takšni izdelki lahko predstavljajo tveganje za zdravje.
Še posebej pomembno je vzdrževanje temperature takih izdelkov. Če kupujete sveže kuhano hrano, je pomembno, da je ta hranjena na čistih površinah in na dovolj visoki temperaturi, da prepreči razmnoževanje bakterij.
Če kupujete sveže kuhano hrano, je pomembno, da je ta hranjena na čistih površinah in na dovolj visoki temperaturi, da prepreči razmnoževanje bakterij.
Povzeto po: n1info.hr
Novo na Metroplay: Novinar izza nagrade | N1 podkast s Suzano Lovec