Po izročilu mehiških Indijancev je amarant živilo, ki so ga uživali bogovi in kralji.
Hranljivo živilo vsebuje vrsto vitaminov in mineralov ter je bogato z beljakovinami, maščobnimi kislinami omega 6, vlakninami in esencialnimi aminokislinami.
Pomembna sestavina amaranta so holesterolu podobne sestavine fitosteroli, ki telo varujejo pred srčno-žilnimi boleznimi in različnimi vrstami raka, preprečujejo pa tudi zgodnje sivenje las.
Amarant ne vsebuje glutena, zato je primeren za ljudi s celiakijo.
Novo na Metroplay: Pogumna Slovenka, ki je sledila svojim sanjam in preplula ocean | Mastercard® podkast navdiha z Borutom Pahorjem